韓国風料理/鍋焼ビビンバ
石焼ならぬ鍋焼ビビンバです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
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こちらも世界中の料理の紹介です。
昔から買おうかどうか悩んで来た物の一つにビビンバ用の石の器です。
かさばるし、使用頻度は多くないし。
と言う悩みから生まれたのがこの鍋焼ビビンバです。
世界の料理チャレンジ 韓国
ビビンバ
難易度 ：小★★☆☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
油 大さじ1
牛こま 100g
酒 大さじ1
おろしニンニク 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
コチュジャン 大さじ1
醤油 大さじ1/2
ごま 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
ご飯 お好みの量
ナムル各種（市販） お好みの量
温玉 1個
きざみ海苔 お好みの量
糸唐辛子 お好みの量
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ナムルも自作したかったのですが、大変なので今回は市販品を使いました。
鍋に油を中火で熱し、牛こまを炒める。
続いて酒、ニンニク、生姜を入れる。
肉に７割ほど火が入ったら、コチュジャンを入れる。
混ぜたら醤油を足す。
肉に火が通ったら、ごまを振る。
さっと混ぜて火を止める。
鉄鍋か土鍋にごま油を塗る。
ご飯を入れ、炒めた肉を汁と共に乗せる。
ナムル、温玉を並べ、強火にかける。
数分加熱して、お焦げの匂いがし始めたら火を止める。
コチュジャンの辛さとコクがたまらないです。
お焦げが成功したら絶品ですが、そうでなくても充分美味いです。
安い牛こまがあったら是非トライしてみて下さい。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
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今回の料理に合わせたいワインです。
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