レシピ/キュラソー料理/アンティリャーンス・ビターバレン
オランダ領キュラソーのアンティル風ミートボールです。
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地名 オランダ王国領キュラソー
人口 15万人
面積 444㎢ (正方形で21km四方)
首都 ウィレムスタット
言語 オランダ語、パピアメント語、英語
ABC諸島
ラム酒
キュラソー酒
タックスヘイブン
世界遺産(歴史地区)
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今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。
キュラソーと聞いてすぐにピンと来る人はカクテル好きか、スイーツ作りが好きな人ですね。
キュラソーと言うお酒が有ります。
蒸留酒にオレンジの皮を漬け込んだリキュールです。
17世紀にオランダがカリブ海の植民地であるキュラソー産のオレンジの皮を使ったのが始まりです。
有名な銘柄としてはコアントローやグランマルニエがあります。
柑橘の香りいっぱいの女性が病み付きになる事が多いお酒です。
今回の料理にはキュラソー酒は使いませんが、キュラソーを使ったカクテルに合わせてもオシャレですねー。
世界の料理チャレンジ キュラソー
アンティリャーンス・ビターバレン(ミートボールフライ)
難易度 :小★★★★☆大
手間 :少★★★★★多
洗い物 :少★★★★☆多
価格 :安★★★☆☆高
時間 :短★★★☆☆長
味 :並★★★★☆良
見映え :並★★★★☆良
リピート:少★★★★☆多
異国感 :少★★★★☆多
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材料(2人前)
油① 大さじ1/2
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
牛ひき肉(もしくは合いびき肉) 100g
ピーマン 1個 みじん切り
タバスコ 数滴
パセリみじん切り 小さじ2
ケチャップ 大さじ2
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
ナツメグ 小さじ1/2
塩コショウ 小さじ1/4
小麦粉 粘り具合で調整
パン粉 作りながら量を調整
油② 200g
今回の添え物、飾り
ゴーダチーズ、レタス、ラディッシュ、赤パプリカ、ライム
①フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
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②玉ねぎが透き通って来たら、ひき肉を炒める。
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③ピーマンのみじん切りとタバスコを入れる。
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④パセリみじん切りを入れる。
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⑤ケチャップ、醤油、砂糖、ナツメグを入れる。
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⑥肉に火が通ったのを確認して、味を見ながら塩コショウを入れる。
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⑦油分を切りながらボウルに移し、団子状にまとまるくらいまで小麦粉を入れる。
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⑧丸めてパン粉を付ける。
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⑨中火で油を熱して揚げる。
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⓾器に盛って完成。
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不思議なことにチーズの味がします、
つまり、もの凄く美味しいです。
ピーマンやタバスコの青みがカリブっぽさを感じさせてくれます。
出来上がりにタバスコを数滴足しても風味が増します。
味的には濃いので、たくさん食べるという感じではなくゴーダチーズや野菜を添えると全体のバランスが取れそうです。
炒めてある物を揚げるため、サッと揚げれば良く作りやすいですね。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
[12本まとめ買い] ナトゥラレサ サルバヘ ガルナッチャ 2019年 ボデガス・アスル・イ・ガランサ スペイン 赤ワイン フルボディ スペインワイン ナバーラ スペイン赤ワイン ガルナッチャ 750ml
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今回の料理に合わせたいワインです。
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価格:30,580円 |
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G.E.マスネ
ドンパチェロ ロワイヤルオランジュ40%
700ml
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G.E.マスネ ドンパチェロ ロワイヤルオランジュ40% 700ml 価格:16,500円 |
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スワロフスキー200086・キュラソー テーブルクロック H11cm
![](https://kinnie-san.com/wp-content/uploads/2023/07/image-17.png)
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スワロフスキー200086・キュラソー テーブルクロック H11cm 価格:107,250円 |
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