レシピ/和食/ねぎま鍋
シンプルで美味しい鍋です。

今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。
ねぎまと言うと焼き鳥を連想しますが、ねぎま鍋もあります。
ねぎま鍋は、ネギとマグロの鍋の略でネギマ鍋の意味です。
あまりしっかり出汁を取らなくてもマグロの旨みで美味しい出汁になります。
刺身用の柵でももちろん良いのですが、状態の良いアラがあったら是非買ってお試しください。
世界の料理チャレンジ 日本
ねぎま鍋(ネギとマグロの鍋)
難易度 :小★★☆☆☆大
手間 :少★★☆☆☆多
洗い物 :少★★★☆☆多
価格 :安★★★☆☆高
時間 :短★★★☆☆長
味 :並★★★☆☆良
見映え :並★★★☆☆良
リピート:少★★★☆☆多
異国感 :少☆☆☆☆☆多

材料(2人前)
油 大さじ1
ネギ(白い部分) 1本 2〜3センチに切る
麺つゆ素と水 表示に従ってかけ汁の濃度で400mlほど
葉物野菜(今回は水菜) お好みの量 ざく切り
マグロ柵 お好みの量 一口大に切る
今回の〆
白玉うどん
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フライパンに油を中火で熱し、ネギを炒める。

ネギを鍋に入れて、麺つゆ素と水を注ぎ中火にかける。

沸騰したら水菜を入れ、

マグロも入れる。

マグロに火が通ったら完成。

〆はうどんにしました。

良い感じ。

麺つゆは『追い鰹』を使いました。
少し甘さのあるツユがマグロによくあいます。
マグロからもしっかり出汁が出るのでうどんも美味!
マグロの出汁が少しだけ癖があるので雑炊向きではないかもですね。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
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今回の料理に合わせたいワインです。
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