レシピ/イタリア料理/アクアパッツァ
比較的簡単なのに豪華で美味しいイタリアンです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。
キニーさんのブログやXで既に何度もご紹介してる料理の一つにアクアパッツァがあります。
巷にもレシピは多いと思います。
オススメのコツは魚の骨をしっかり取り除いた物を使う事かなぁ。
他の具材が多い魚料理は、骨をしっかり取らないと食べにくいと思うので。
世界の料理チャレンジ イタリア
アクアパッツァ(白身魚のアサリ蒸し)
難易度 ：小★★★★☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★★良
見映え ：並★★★★☆良
リピート：少★★★★★多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
オリーブ油 大さじ2
ニンニク 2かけ 半分に切って潰す
アサリ お好みの量 砂抜きして洗っておく
ブラックオリーブ小袋 1個
ケッパー 小さじ2
プチトマト お好みの量
アンチョビペースト 小さじ1
お好みの白身魚 2切れ
塩コショウ 少量
白ワイン 50ml
今回の飾り
イタリアンパセリ
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フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火でじっくり炒める。
お好みの揚げ加減になったら取り出しておく。
ボウルにアサリ、ブラックオリーブ、ケッパー、プチトマト、アンチョビペーストを用意しておく。
ニンニクを炒めた後の油で魚の皮の面を下にして中火で炒める。
塩コショウを振っておく。
５割ほど火が通るまで加熱。
ボウルの中身と白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
アサリが開いたら蓋を取り、魚に火が通っていたら止める。
器に持って完成。
ガーリックオイルソースにアサリの旨みが加わり絶品。
いつ作っても満足のイタリアンです。
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