レシピ/イタリア料理/ピエモンテサラダ
ピエモンテ風のポテサラです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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こちらも世界中の料理の紹介です。
ピエモンテ料理です。
ピエは足、モンテは山。
山の足元、つまり山の麓です。
その名の通り、アルプス山脈の麓に広がる州です。
その為、ハムやピクルスと言った保存食が食材として多いのでしょうね。
今回はそれらを使ったサラダです。
世界の料理チャレンジ イタリア
ピエモンテサラダ(ピエモンテ風ポテトサラダ)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
紫玉ねぎ 1/4個 みじん切り
ピクルス 4本ほど みじん切り
パセリ お好みの量 みじん切り
ヨーグルト 大さじ2
マスタード 大さじ1
ハム お好みの量 色紙切り
プチトマト お好みの量 4等分に切る
ゆでじゃがいも お好みの量 一口大に切る
うずら卵水煮 1袋 半分に切る
塩コショウ 小さじ1/4 味を見て調整
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ボウルに紫玉ねぎ、
ピクルス、
パセリ、
ヨーグルト、マスタードをよく混ぜる。
ハム、プチトマト、
ゆでじゃがいも、
うずら卵を入れてさらに混ぜる。
味を見ながら塩コショウで仕上げる。
器に盛って完成。
かなり一体感ある奥行きある味わいです。
ピクルスやヨーグルトといった醗酵食品のパワーがこのドレッシングの深みの理由ですね。
マヨネーズに頼るポテサラではなく美味しい物を作るとは、さすがイタリアですね。
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