レシピ/ネパール料理/モモ
ちょっと手間がかかりますが、その分だけ美味しい料理です。
国名 ネパール連邦民主共和国
人口 2,960万人
面積 北海道の1.8倍
首都 カトマンズ
言語 ネパール語
ヒマラヤ山脈やエベレスト
四角ではない国旗
100以上の民族や言語や文化
釈迦の生誕地
今日も楽しく家庭料理のトライしましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
奥の深いネパール料理。
作れば作るほどまた作りたくなる無限ループです。
ネパールに行ったら1つ以上見たい物とかけて、
アメリカで生まれた履き物ととく。
その心は?
☆全世界の料理チャレンジ 52/196ケ国 ネパール
ネパール料理、3品作りました。
長くなるので、2部構成の記事にします。
モモ
難易度 ：小★★★★☆大
手間 ：少★★★★☆多
洗い物 ：少★★★★☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★☆☆☆良
リピート：少★★★★☆多
まずはダルバートマサラを作ります。
クローブ4:コリアンダー6:カルダモン6:ブラックペッパー1:シナモン4 の比率でブレンドします。
（ブラックペッパーを切らしてたので、テーブルコショー使用しました。）
ソース（アチャール）
材料（2人前）
ゴマ 30g
ドライパクチー 5g
塩 小さじ1/2
レモン汁 大さじ1/2
クミンパウダー 少量
チリペッパー 少量
パプリカパウダー 少量
水 100ml
①ゴマを擦る。
②パクチーを入れて同様に擦る。
③残りの材料を入れて混ぜる。
出来上がったモモにかける。
本体
材料（2人前）
玉ねぎ 1/2玉 みじん切り
パクチー（ドライもしくはフレッシュ） 1つまみ
おろしニンニク 小さじ1/4
おろしショウガ 小さじ1/4
鶏ひき肉 200g
塩 小さじ1/3
クミンパウダー 小さじ1/4
コリアンダーパウダー 小さじ1/4
ゴマ油 小さじ1/2
上で調合したダルバートマサラ 小さじ1/4
餃子の皮 20枚
①皮以外の材料をボウルに入れ、よく混ぜる。
②餃子の皮の上に包めるぶんの具を乗せて、縁を水で濡らす。
③上部で皮を折りながら包んでいく。
④蒸した時に水が入らないようにしっかりと閉じる。
⑤蒸し器に水を張り、モモを乗せて蓋をして強火にかける。
クッキングペーパーを敷くと引っ着かないです。
⑥沸騰したら中火にして8分蒸したら完成。
⑦皿に盛って、アチャール（ソース）をかける。
具が余ったので、ココットに入れアチャールをかけ、パセリを散らしてラップをかけてレンジで2分。
ややテリーヌです。ww
モモは作るのが少しだけ大変ですが、その甲斐はあります。
アチャールのゴマの風味が強いので、さっぱりとした鶏肉を使うのが理にかなってますね。
菜花のサーグ、蕪のタルカリと共にいただきました。
この2品の作り方は次回の記事とします。
キニーさんのオススメ物産
MOMO MASALA モモ マサラ 100g
専用のマサラ、ありました。
ご購入はこちら↓
 |
MOMO MASALA モモ マサラ 100g / ネパール 食品 CENTURY お買い得 お試し 食材 まとめ買い アジアン食品 エスニック食材 価格:580円 |
ネパール ククリ ラム 750ｍｌ
なんと、ネパールで作られているラムがあるんです！！
気になりませんか？
ご購入はこちら↓
 |
価格:2,420円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ネパール、けっこうオシャレな衣類ありますよー。
ネパール織り 民族ジャケット コットンパーカー
ご購入はこちら↓
 |
ネパール織り No55 コットンパーカー ジッパー パッチワーク ジャケット フードパーカー 民族ジャケット ネパール アジアン エスニックファッション 価格:6,900円 |
ネパールウールソックス 靴下 ルームソックス
暖かそう。
ご購入はこちら↓
 |
アジアン ネパールウールソックス 靴下 ルームソックス フェアアイル 毛糸靴下 カバーソックス ハイソックス ロングソックス 価格:3,000円 |
ネパールに行ったら1つ以上見たい物とかけて、
アメリカで生まれた履き物ととく。
その心は、寺院’s &ジーンズでしたー。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
よろしければ世界の料理のリクエストもお寄せください。
200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
リクエストはこちらのコメント欄もしくはTwitterキニーさんのメッセージまで。