レシピ/ブルンジ料理/ボコボコハリース
挽き割り小麦のブルグルで作るお粥です。
国名 ブルンジ共和国
人口 1,120万人
面積 北海道の1/3
首都 ギテガ
言語 フランス語、キルンジ語
世界で2番目に深い（水深1500M)のタンガニーカ湖
伝統儀式カリェンダが世界無形文化遺産
ナイル川の源流がある
2019年ブジュンブラからギテガに遷都
今日も楽しく家庭料理のトライしましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もありますので、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
挽き割り小麦の食感と甘みが美味しい異国感たっぷりの料理です。
ブルンジの2019年とかけて、
奈良のキャラクターととく。
その心は？
☆全世界の料理チャレンジ 58/196ケ国 ブルンジ
ボコボコハリース（挽き割り小麦のお粥）
難易度 ：小★★☆☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★☆☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★☆☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
材料（2人前）
ブルグル 100g
砂肝 2~3個
ターメリック 小さじ1/2
水① 30ml程
塩① 少々（塩分の摂り過ぎに注意）
砂糖 小さじ1/2
水② 200ml
鶏むね肉 70g 細切り
塩② 小さじ1/2
バター 小さじ1/2
カルダモンパウダー 小さじ1/2
フライドオニオン（市販） お好みの量
今回の飾り
ディル
①ブルグルを水（分量外）に3時間ほど浸ける。
②砂肝を細切りにする。
③フライパンに砂肝、ターメリック、水①を入れ炒める。
④塩①、砂糖を入れて煮詰める。
⑤ブルグルの水を切る。
⑥鍋にブルグルと水②を入れて、沸騰させる。
⑦鶏、塩②を入れて弱火で15分煮る。
⑧バター、カルダモンパウダーを入れ、バターが溶けたら全体を混ぜて皿に盛る。
⑨トッピングに④とフライドオニオンを乗せて完成。
鶏肉の優しいダシがバターで膨らみを帯び、旨味たっぷりです。
砂肝がメンマの様で変わった使い方ですね。
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ブルンジの2019年とかけて、
奈良のキャラクターととく。
その心は？
せんと でした。
（2019年、ブジュンブラからギテガに遷都）
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