レシピ/モーリシャス料理/サラドゥラロ
前回に続き、モーリシャス料理です。
海中の滝
高級リゾート
ドードー鳥
GDPアフリカで2位
世界遺産アプラヴァシ・ガート
今日も楽しく家庭料理のトライしましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もありますので、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
前回のシチューに続き、サラダの紹介です。
オクラの食感と風味が楽しめるヘルシーなサラダです。
モーリシャスのルイスとかけて、
神戸の島ととく。
その心は？
ラロは、現地クレオール語でオクラ。
オクラのサラダですね。
湯がいて切る事で粘りが出ない使い方となっています。
世界の料理チャレンジ モーリシャス
サラドゥ・ラロ
難易度 ：小★★☆☆☆大
手間 ：少★★☆☆☆多
洗い物 ：少★★☆☆☆多
価格 ：安★★☆☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★☆☆☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
材料（1人前）
紫玉ねぎ 1/8個 薄切り
酢 小さじ1
チリペッパー 小さじ1/2
塩コショウ 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
トマト 1個 縦半分に切ってから薄切り
オクラ 10本程 さっと湯がいてぶつ切り
パクチー お好みの量 ざく切り
①紫玉ねぎ、酢、チリペッパー、塩コショウ、オリーブオイルを合わせる。
②よく混ぜ30分おく。
③皿にトマトを盛る。
④湯がいて切ったオクラを乗せる。
⑤全体に②をかけて完成。
オクラって、ネバネバ要因としての存在感が濃く、味わう事が少ないんじゃないかと思いますが、これなら風味を楽しみやすいです。
ドレッシングは、辛さがじわじわ来る感じですが野菜全体の良いまとめ役になっています。
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モーリシャスのルイスとかけて、
神戸の島ととく。
その心は？
ポートでした。（首都は、ポートルイス＆神戸ポートアイランド）
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