レシピ／セントルシア料理／ブイヨン

2022年5月8日

カリブ海風の肉じゃがです。

今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。

以前に開封したレンズ豆、何か使い道無いかな～と出てきたのがこの料理です。

本来は調理用バナナであるプランテンを使うのですが、以前買ったブラジル食料店に行くも見つからず。

あきらめて普通のバナナで青い物を買ってきました。

正直なところプランテンはそんなに好きではないので簡単に諦めちゃいました。ww

そして、現地ではタバスコを振って食べるようですが、キニーさんちではタバスコを使う機会はあまりなく、たまたま見つけたチューブのハラペーニョを使用。

これが意外と良い！！タコスにも使えそう♬

さて、カリブ海に浮かぶセントルシアに到着です！！

マスクを外す機会が増えてきましたね↓

☆全世界の料理チャレンジ　87/196ケ国　セントルシア

ブイヨン（カリブ海風の肉じゃが）

難易度　：小★★★☆☆大
手間　　：少★★☆☆☆多
洗い物　：少★★☆☆☆多
価格　　：安★★★☆☆高
時間　　：短★★★★☆長
味　　　：並★★★☆☆良
見映え　：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感　：少★★★★☆多

材料（2人前）

今回は、材料の加工は加熱しながらでも大丈夫です。
肉を入れてからサツマイモを入れるまで30分を目安に加熱しながら順に野菜を切って入れてください。

水　700ml
ローレル　1枚
豚肉（お好みの部位）　100g　一口大に切る
レンズ豆　80g　赤でも茶でも可
ニンニク　１かけ　潰して皮を除く
玉ねぎ　1/2個　粗みじん切り
ジャガイモ　1個　一口大に切る
ニンジン　1/4個　サイコロ切り
サツマイモ　小１個　一口大に切る
プランテンバナナ　1本　一口大に切る
　（今回はバナナ使用）
ほうれん草　1/2袋　ざく切り
塩コショウ　味を見ながらお好みの量
タバスコ（もしくはおろしハラペーニョ）　お好みの量

今回の飾り
　ミント

①鍋に強火でお湯を沸かし、ローレルと豚肉を入れる。

②肉が白っぽくなってきたらレンズ豆を入れ、沸騰したら中火にする。

③ニンニクを入れる。

④玉ねぎを入れる。

⑤ジャガイモを入れる。

⑥ニンジンを入れる。

⑦サツマイモを入れる。
　（プランテンバナナを入れる）

ここまで加熱しながら30分ほど。

沸騰したら弱火にしてさらに15分煮る。

⑧ニンジンやジャガイモに火が入ったら、ほうれん草、バナナを入れる。

⑨ほうれん草がしんなりとしたら加熱終了。

皿に盛り、お好みでタバスコやハラペーニョを添える。

ハラペーニョを皿の縁に出してみました。

ブイヨンと言う名の料理ですが、ブイヨンどころかダシになる物を使いません。

素材の旨味を引き出す料理で、まさに具入りブイヨンですね。

肉の旨味はもちろんですが、豆のトロトロ感が素敵です。

暑い日にカリブ海にいる気分で食べてみてはいかがでしょうか？

ソムリエキニーさんのオススメ物産

セントルシア産ラムを2種類ご紹介します。
カリブ海のセントルシア島唯一のラム蒸留所のラムです。

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調理用バナナ、沖縄産もありますねー

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今回のテーマ国とかけて、
1000安打達成した目の良いバッターととく。
その心は？
セントルシア（1000獲る視野）でーす。