レシピ/キプロス料理/クレフティコ

2022年8月31日

ラム肉マリネの蒸し焼きです。

キプロスについて

国名　キプロス共和国
人口　120万人
面積　四国の半分くらい
首都　ニコシア
言語　ギリシア語、トルコ語、英語
銅　国名の由来
グリーンライン　南北分裂
地中海で3番目に大きい島
アヤナパ　リゾート
レフカラ村　美しい村
ヴィーナスの生まれた村
ハルミチーズ

今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
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キプロスは、同じ国なのに国境があります。

南は本来のキプロスです。

北はトルコが北キプロスとして独立を主張している地域です。

国際的には国家として認められていませんが、国境があり入国管理所もあります。

恐ろしいことに、北キプロス入国の際パスポートにスタンプを押されるとそのパスポートではギリシアに入国出来ないそうです。

それを避けるために、別の紙にスタンプをもらわないといけないと言うちょっと大変な場所です。

そもそもなんでそんなことになっているかと言えば、ギリシア側とトルコ側の対立です。

ちょうどヨーロッパとアジアの境目にあるが故、歴史的に常に対立に巻き込まれてきた島です。

とは言え、一つの国にキリスト教会もイスラム教寺院も存在する豊かな文化でもあります。

さらにキプロス島は、古くから銅の資源が豊富なのも魅力の一つでした。

理科の元素表でCuは銅なのですが、Cuの語源がキプロスのキの部分です。

ちなみに、銀＝Agですが、アルゼンチンの語源です。

さて、話が反れましたが歴史の十字路　キプロスに到着です。

☆全世界の料理チャレンジ　129/196ケ国　キプロス

クレフティコ（ラム肉マリネの蒸し焼き）

難易度　：小★★★☆☆大
手間　　：少★★★★☆多
洗い物　：少★★★☆☆多
価格　　：安★★★★☆高
時間　　：短★★★★★長
味　　　：並★★★★☆良
見映え　：並★★★★☆良
リピート：少★★★★★多
異国感　：少★★★★☆多

材料（1人前）

マリネ液
　シナモン　小さじ1/2
　オレガノ　小さじ1
　塩コショウA　小さじ1
　おろしニンニク　小さじ1
　フレッシュローズマリー　1枝
　オリーブオイル　大さじ2
　レモン汁　大さじ2
ラム肉　150g
玉ねぎ　1/2個　薄切り
ジャガイモ　1～2個　乱切り
塩コショウB　少量
ローレル　1枚

付け合わせ
　レモン　くし切り　1個
　紫玉ねぎ　1/8個　薄切り
　ヨーグルト　大さじ1～2
今回の飾り
　ローズマリー、ディル

①ビニール袋にマリネ液材料と肉を入れよく混ぜ、冷蔵庫で一晩寝かす。