レシピ/スバールバル料理/ラップスコイス
肉と野菜の素朴な煮込みです。
地名 スバールバル諸島
人口 2,600人
面積 61,022㎢ （正方形で247km四方）
首都 ロングイェールビーン
言語 ノルウェー語、ロシア語
最北の定住地
北極圏
自治
EEAやシェンゲン圏の対象外
炭鉱、採炭
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
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こちらも世界中の料理の紹介です。
北極に不思議な領土が有ります。
ノルウェーの領土なのですが、誰でも好きに入国していくらでも滞在出来るのがスバールバル諸島です。
17世紀頃に捕鯨の拠点として開発されました。
その後は石炭の発見などもあり、色んな国が領有権を主張したものの最終的にはスバールバル条約でノルウェーの領土に。
とは言え、経済的にはノルウェーから独立状態にもあります。
そしてスバールバル条約に締結している国の人は自由に滞在や経済活動が出来ます。
まあ、1年のほとんどが冬みたいな土地なので住むのも楽ではないですけどねー。
今回の料理は、狩猟肉を野菜と一緒にクタクタに煮込む物です。
想像ではありますが、ストーブに乗せておいて出来るみたいな料理の感覚でしょうねー。
寒い時に食べたら元気が出る料理かもですね。
世界の料理チャレンジ スバールバル
ラップスコイス(肉と野菜の煮崩し)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
玉ねぎ 1/2個 角切り
ニンジン 1/3本 角切り
ジャガイモ 2個
肉（ラム、牛、豚など） 150g 今回は豚、コンビーフ、鶏ひき肉を使用
水 300ml~400ml
塩コショウ 味を見て調整
今回の飾り
シブレット
①鍋に玉ねぎを入れる。
②ニンジンを入れる。
③ジャガイモはトロミ用と固形用になるよう様々な大きさに切る。
④肉と水を入れる。
⑤圧力鍋で10分加熱。
普通の鍋なら蓋をして弱火で30分煮込む。
⑥圧力鍋の火を止めて圧力が下がったら蓋を開け、弱火でさらに15分程煮込む。
⑦味を見ながら塩コショウで仕上げる。
⑧器に盛って完成。
とても優しい味です。
肉料理なのに朝とか風邪気味の時にも食べられそうな感じです。
本来は狩猟肉を使うのですが、代わりに色々な肉を入れてみましたが大正解。
優しくも複雑味が出ていい感じです。
肉じゃがよりももっと素朴。
なんだかホッとする味でした。
厳寒の地でこれ食べたら涙が出るくらいに美味しいだろうなぁ。
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