レシピ/エジプト料理/モロヘイヤスープ
モロヘイヤとニンニクのスープです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
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このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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こちらも世界中の料理の紹介です。
モロヘイヤってどうやって食べています？
普段、ほとんど食べる機会がなくて夏になりスーパーに並び始めると作るのがこのスープです。
ニンニクたっぷりで夏向きのスープです。
世界の料理チャレンジ エジプト
モロヘイヤスープ
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
モロヘイヤ 一袋
水 500ml
コンソメ素 小さじ2
油 大さじ2
ニンニク 3かけ 粗みじん切り
コリアンダーパウダー 小さじ2
塩コショウ 味を見ながら調整
今回の飾り
ピンクペッパー
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モロヘイヤをみじん切りにして
鍋に入れる。
水とコンソメ素を入れ、沸騰させる。
沸騰したら弱火で10分煮る。
アクが気になる場合は取る。
フライパンに油を中火で熱し、ニンニクを炒める。
ニンニクがきつね色になり始めたらコリアンダーパウダーを入れる。
ニンニクがお好みの揚げ具合になったら鍋に入れる。
塩コショウで味を仕上げて器に盛って完成。
モロヘイヤのエグみや青みがニンニクの風味で旨く抑えられバランスの良い味わいです。
ガーリックの風味がこのスープのキモですね。
エジプトではこれはメイン料理扱いらしいのですが、なるほど納得です。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
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今回の料理に合わせたいワインです。
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