レシピ/南インド料理/塩チキンカレー
南インドのマスタードシードの香りが良いカレーです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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こちらも世界中の料理の紹介です。
南インドのカレーが食べたい！と急に思い作りました。
南インドのカレーって、マスタードシードの香りがたまらないんです。
作ってる時にも良い香りです。
世界の料理チャレンジ インド
南インド風塩チキンカレー
難易度 ：小★★★★☆大
手間 ：少★★★★☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
鶏肉 150g 一口大に切る
コリアンダー 大さじ1
クミンパウダー 小さじ1/4
ターメリック 小さじ1/4
チリペッパー 小さじ1/4
砂糖 大さじ1/4
塩 小さじ1/2
油 大さじ1
マスタードシード 小さじ1/2
鷹の爪 1本
フェンネルシード 小さじ1/4
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
おろしにんにく 小さじ1
シシトウ 1パック 斜め切り
トマト 1個 くし切り
水 100ml
パクチー お好みの量
レモン汁 小さじ1
ご飯 お好みの量
今回の飾り
パクチー
ボウルに鶏肉、コリアンダー、クミン、ターメリック、チリペッパー、砂糖、塩を入れて混ぜる。
鍋に油とマスタードシードを入れ、中火で炒める。
はねるので蓋が必要。
はねるのが収まったら鷹の爪とフェンネルシードを入れる。
続いて玉ねぎとおろしニンニクを炒める。
玉ねぎの色が変わったらシシトウとトマトを入れる。
水を入れ、蓋をして10分煮る。
パクチーを入れ、数分加熱。
レモン汁を入れ、軽く混ぜて完成。
ご飯とともに器に盛って完成。
けっこう簡単に家庭のカレーとは思えない一品が出来ました。
とても香りが良くバクバク食べられます。
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今回の料理に合わせたいワインです。
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