レシピ/モナコ料理/ストカフィ
タラのトマト煮です。
国名 モナコ公国
人口 4万人
面積 2㎢ （正方形で1.4km四方）
首都 モナコ
言語 フランス語
モンテカルロ
世界２番目に小さい国
グレイスケリー
カジノ
ヨットハーバー
F1
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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こちらも世界中の料理の紹介です。
このモナコ料理は以前にも記事にしました。
http://モナコ料理でセレブ気分 | https://kinnie-san.com/2021/10/16/post-1664/
作り方も前回とほぼ同じです。
一つ言える事は、タラを使う事が大事です。
実は今回どうしても使ってみたかったバンカシウスという白身魚を使ったのですが、別物になってしまったのです。
バンガシウスもクセがなく美味しかったのですが、この料理に関して言えばタラでなきゃ出ない味がありました。
シンプルな料理ほど素材は、大事ですね。
世界の料理チャレンジ モナコ
ストカフィ(白身魚のトマト煮)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 1かけ 半分に切って潰す
玉ねぎ 1/2個 粗みじん切り
カットトマト １缶
水 100ml
タラ ４切れ
ブラックオリーブ輪切り（市販） １袋
塩 小さじ1/2 味を見て調整
今回の飾り
フェンネル
①鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ニンニクを炒める。
②玉ねぎを炒める。
③玉ねぎが色付いて来たらカットトマトを入れる。
本来はタラを使うのですが、今回バンガシウスを試してみました。
④水と魚とブラックオリーブを入れ、沸騰したら弱火で15分煮る。
⑤味を見ながら塩を入れて仕上げる。
安定の美味さなのですが、何か物足りない。
タラ特有のちょっと臭いくらいの匂いがバンガシウスだとありません。
タラのあの匂い、加熱すると物凄い良い味になるんですよねー。
バンガシウスはクセがなく美味しいのですが、上品過ぎます。
この料理の様にシンプルな物だとタラじゃないと別物になってしまうと改めて思い知りました。
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