レシピ/バスク料理/マルミタコ
タコの言う名の魚のスープです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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こちらも世界中の料理の紹介です。
バスク料理って美味しいんですよねー。
実はバスクはサンセバスチャンに行った事があります。
バスクと言えばピンチョスが有名ですが、今回は一品物のスープです。
世界の料理チャレンジ バスク
マルミタコ(バスク風魚のスープ)
難易度 ：小★★☆☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人分）
オリーブ油 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
おろしニンニク 小さじ1
パプリカパウダー 小さじ1
チリペッパー 小さじ1/4
ジャガイモ 1〜2個 一口大に切る
ピーマン 1個 粗みじん切り
トマト 1個 角切り
白ワイン 100ml
水 500ml
フュメドポワソン 6g
お好みの魚 お好みの量 ぶつ切り
塩 小さじ1/4
今回の飾り パセリ
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鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。
パプリカ、チリペッパーを入れる。
ジャガイモ、ピーマン、トマト、白ワインを入れ、ざっくりと混ぜる。
水を入れる。
フュメドポワソンはこちらを使用。
なければアンチョビペーストとかでも良いかも。
沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。
魚を入れ中火にする。
今回はカツオです。
塩を入れ、魚に火が通るまで加熱する。
器に盛って完成。
フュメドポワソンから来る魚介の風味がたまらないです。
まあまあシンプルなのに美味いとは、さすがバスクです！
ソムリエキニーさんのオススメ物産
チャコリ・Ｋ５・アルギニャーノ 2020
スペイン 白ワイン 750ml 辛口 バスク ゲタリア 地酒 オンダラビ・ズリ カルロス・アルギニャーノ 超人気シェフ Kukuxumusu ククシュムシュ 美食のためのチャコリ
今回の料理に合わせたいワインです。
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価格:3740円 |
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[12本セット] チャコリ レサバル アリ (チャコリ レサバル) Txakoli Rezabal Arri (Bodega Txakoli Rezabal) スペイン バスク ゲタリアコ・チャコリナDO 白 辛口 スパークリング 750ml 微発泡
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