レシピ/シエラレオネ料理/プラサス

鶏、魚貝のほうれん草やオクラの煮込みです。

シエラレオネについて

国名 シエラレオネ共和国
人口 770万人
面積 北海道の0.9倍
首都 フリータウン
言語 英語、メンデ語、クリオ語
巨大なコットンツリー
チンパンジー保護区
ダイヤモンド
食事中は会話しない
解放奴隷の入植地
内戦

Wikipediaより
写真は見本です
写真は見本です
写真は見本です

今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。

アメブロを随時更新中。
https://ameblo.jp/kinnie-san
日常の出来事が中心のブログです。

クックパッドブログも随時更新中。
https://kinnie-san.cookpad-blog.jp/
普段の料理やアレンジ料理のブログです。

フリータウンと言う街が首都のシエラレオネ。

フリーなタウンだから、何でも自由なのか?と思いたくなるけど、そうではないです。

それどころか、このフリータウンの国際空港は対岸にあり船でしかアクセス出来ないので不自由極まりないのです。

では何がフリーなのかと言えば、歴史のお勉強になります。

黒歴史である奴隷売買です。

実はこの街、1790年後半に奴隷解放論者によって自由になった奴隷が入植する為に作られました。

元々、アフリカ西部各地から世界中に連れて行かれた奴隷が解放された安住の地です。

その為、自由の街 フリータウンと名付けられました。

料理は、混血のクレオール文化が強く西アフリカのゴンボやアメリカのガンボと同じくオクラを使う物が多く今回もそれに当たります。

では、解放奴隷の安住の地シエラレオネに到着です。

☆全世界の料理チャレンジ 143/196ケ国 シエラレオネ

プラサス(シエラレオネ風チャンポン煮込み)

難易度 :小★★★☆☆大
手間  :少★★★★☆多
洗い物 :少★★★☆☆多
価格  :安★★★☆☆高
時間  :短★★★☆☆長
味   :並★★★★☆良
見映え :並★★★☆☆良
リピート:少★★★☆☆多
異国感 :少★★★★☆多

材料(2人前)

干しエビ 大さじ1
ほうれん草 4株
オクラ 4本
白身魚 2切れ
パーム油(なければオリーブオイル) 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
鶏肉 100g 一口大に切る
塩コショウA 小さじ1/4
チリペッパー 小さじ1/4
水 250ml
コンソメ 小さじ1
ピーナッツバター 大さじ1
塩コショウB 味を見て調整
ご飯 お好みの量

今回の飾り
 ミント

①干しエビをすりつぶす。

②ほうれん草、オクラ2本をみじん切り。残り2本はヘタを落とす。

③白身魚は一口大に切る。

④鍋にパーム油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。

⑤玉ねぎがしんなりしてきたら鶏肉を炒める。

⑥鶏肉の表面の色が変わったら干しエビを入れる。

⑦オクラのみじん切りを入れる。

⑧塩コショウA、チリペッパーを入れる。

⑨全体が混ざったら水を入れる。

⓾コンソメ、ピーナッツバターを入れる。

⑪沸騰したら魚を入れる。

⑫ほうれん草を入れる。

⑬沸騰したらオクラ2本も入れて弱火で10分煮る。

⑭お皿にご飯と共に盛って完成。

オクラの粘りと、パーム油の色と風味、鶏肉の風味で卵かけご飯のような感覚が出ます。

魚貝や鶏のダシが良く効いていて旨味たっぷり。

パーム油はなくても出来ますが、あった方が異国感が強くて雰囲気が出ます。

是非入手をご検討下さい。

ソムリエキニーさんのオススメ物産

チェヴィコ ラルス スプマンテ・ドゥミセック・トレッビアーノ 750ml ×12本 イタリア/エミリア・ロマーニャ モンテ物産 ワイン【送料無料※一部地域は除く】【取り寄せ品 メーカー在庫次第となり

今回の料理には少し甘さのあるスプマンテが合います。

チェヴィコ ラルス スプマンテ・ドゥミセック・トレッビアーノ 750ml ×12本 イタリア/エミリア・ロマーニャ モンテ物産 ワイン【送料無料※一部地域は除く】【取り寄せ品 メーカー在庫次第となり

価格:12,960円
(2022/10/11 22:21時点)
感想(0件)

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

限定 GRAFF グラフ “ザ メヤ プロスペリティ" プロミス ペアシェイプ ダイヤモンド(3.24ct D-Flawless None Type IIa ) リング PT950 プラチナ 日本サイズ約12号 #52 ソリティア GIA鑑定書 指輪 シエラレオネ産【送料無料】【代引手数料無料】ロンドン【中古】22540701

限定 GRAFF グラフ “ザ メヤ プロスペリティ" プロミス ペアシェイプ ダイヤモンド(3.24ct D-Flawless None Type IIa ) リング PT950 プラチナ 日本サイズ約12号 #52 ソリティア GIA鑑定書 指輪 シエラレオネ産【送料無料】【代引手数料無料】ロンドン【中古】22540701

価格:45,000,000円
(2022/10/11 22:27時点)
感想(0件)

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【品質保証書付】 アンティークコイン NGC PCGS 1791シエラレオネプルーフドル$ 1(100)-PCGSプルーフ非流通詳細(PR PF) 1791 Sierra Leone Proof Dollar $1 (100) – PCGS Proof Uncirculated Detail (PR PF)

10月11日1時まで限定★エントリーでポイント10倍 確定★【品質保証書付】 アンティークコイン NGC PCGS 1791シエラレオネプルーフドル$ 1(100)-PCGSプルーフ非流通詳細(PR PF) 1791 Sierra Leone Proof Dollar $1 (100) – PCGS Proof Uncirculated Detail (PR PF)

価格:266,987円
(2022/10/11 22:29時点)
感想(0件)

最後まで読んで頂きありがとうございます。

よろしければ世界の料理のリクエストもお寄せください。

200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。

リクエストはこちらのコメント欄もしくはTwitterキニーさんのメッセージまで。