レシピ/ボツワナ料理/セスワ／ボツワナパンプキンスープ

2022年10月10日

塩茹で牛肉のほぐし身＆カボチャと芋のスープです。

ボツワナについて

国名　ボツワナ共和国
人口　230万人
面積　日本の1.5倍
首都　ハボローネ
言語　英語、ツワナ語
国立公園
野生動物
鉱物資源、ダイヤモンド
オカバンゴ（世界一のデルタ）
マカディカディ・パン（世界一の塩湖）
世界一短い国境

今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。

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ボツワナと聞いてもあまりピンとこないかもしれませんが、

いわゆるアフリカに対して抱くイメージを持ってる国だと思います。

野生動物の宝庫です。

ボツワナに観光に行く人の目的は国立公園の野生動物です。

かなり色んな動物を身近に見られます。

ライオンは、早朝に行かないと寝ているみたいですが。

さらにボツワナは鉱物資源の宝庫で、国の政策も国民に優しい為安定しており旅行しやすい国です。

セスワはお祝いに欠かせない料理で、男性が一晩かけて煮込むそうです。

味付けは塩のみがこの料理の鉄則です。

さて、動物王国のボツワナに到着です。

☆全世界の料理チャレンジ　142/196ケ国　ボツワナ

セスワ（塩ゆで牛肉のほぐし身）

難易度　：小★★☆☆☆大
手間　　：少★★★☆☆多
洗い物　：少★★☆☆☆多
価格　　：安★★★☆☆高
時間　　：短★★★★☆長
味　　　：並★★★★☆良
見映え　：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感　：少★★★☆☆多

材料（2人前）

水　500ml
牛肉ブロック　100g
塩　小さじ1/2
小松菜　1株　ざく切り

今回の飾り
　パセリのみじん切り

①圧力鍋に水と肉を入れ、蓋をして沸騰したら弱火にして10分茹でる。

＊通常の鍋の場合は、蓋をして1時間ほど弱火で茹でる。

②火を止めて圧力が下がったら蓋を開け、塩を入れてさらに5分弱火で茹でる。

③肉が冷めたらボウルに取る。

④手で裂くように肉をほぐし、味を見て塩（分量外）を足す。

⑤小松菜に塩をしてレンジで数分加熱する。

レンジの『葉物』モードを使いました。

⑥器に盛り完成。

肉の味をシンプルに楽しめます。

色々味付けしたくなる気持ちを抑えて、素朴な味を楽しみましょう。

パンとも合いそうだと思いディナーロールパンにはさんでみました。

うまい！！

もし足すとしたら、マスタードかなぁ。

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肉を茹でた汁がもったいないので、もう1品。

ボツワナパンプキンスープ（カボチャと芋のスープ）

難易度　：小★★★☆☆大
手間　　：少★★★☆☆多
洗い物　：少★★★☆☆多
価格　　：安★★★☆☆高
時間　　：短★★★★☆長
味　　　：並★★★★☆良
見映え　：並★★★★☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感　：少★★★☆☆多

材料（2人前）

セスワの茹で汁（もしくは水とコンソメ）　300mlほど
バター　8～10g
玉ねぎ　1/2個　細かめのみじん切り
おろしニンニク　小さじ1
パプリカパウダー　小さじ1
クミンパウダー　小さじ1/4
チリペッパーA　小さじ1/4
牛乳　100ml
りんごジュース　50ml
ジャガイモ　1個　角切り（皮を剝く）
サツマイモ　ジャガイモと同じくらいの量　粗みじん（皮を剥く）
カボチャ　ジャガイモと同じくらいの量　ざく切り（皮を剝く）
セージ　1枚
タイム　少量
シナモン　小さじ1/4
塩コショウ　味を見ながら加減
チリペッパーB　お好みの量

今回の飾り
　セージ、タイム