レシピ/スーダン料理/サマック・マハマル
白身魚のスパイシームニエルです。
国名 スーダン共和国
人口 4150万人
面積 日本の約5倍
首都 ハルツーム
言語 アラビア語、英語
ピラミッドがエジプトよりも多い
青ナイルと白ナイルの合流点
砂の教会
壁画
豊富な鉱物資源
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
予約困難なお店の味をご自宅で↓
世界の料理チャレンジ スーダン
サマック・マハマル（白身魚のスパイシームニエル）
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★★☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
刺身用の真鯛の柵が安かったので使ってみました。
材料（２人前）
調味液
レモン汁 大さじ1
おろしニンニク 小さじ1/2
クミン 小さじ1/4
コリアンダー 小さじ1/4
塩コショウ 小さじ1/4
白身魚（刺身用だと失敗が少ない） 300g 半分に切る
小麦粉 魚全体にまぶせる量
油 60g程
付け合わせ
紫玉ねぎ 薄切り
プチトマト
レモン 輪切り
今回の飾り
フェンネル
タイム
ローズマリー
①調味液を合わせ、よく混ぜて魚に30分漬け込む。
②魚全体に小麦粉をまぶす。
③フライパンに油を中火で熱し、魚の盛り付ける面を下にして揚げる。
④下の面がきれいな色に揚がったら裏返す。（約5分）
⑤両面がきれいに揚がったら皿に盛る。
刺身用なので骨の心配もなくかぶりつけます。
スパイスの香りが白身魚の旨味とベストマッチで、かなり良いかも！！
バゲットにはさんでも美味しいと思います。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
【エジプトワイン】ボーソレイユ・ホワイト/Beausoleil White
(白・辛口)(Kouroum/White wine/Egypt)
隣国エジプトのワインです。
エジプトの土着品種ぶどう、バナティを使用した辛口白ワイン。
はちみつやメロンのようなアロマが香り、トーストの様な余韻にバニラの風味が残るのが特徴で今回のムニエルにピッタリです。
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スーダン産クリスタルオパール 宝石 ルース １０．７７ＣＴ
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