レシピ/アンドラ料理/トリンチャット
マッシュポテトのお好み焼き風です。
国名 アンドラ公国
人口 8万人
面積 横浜市くらい
首都 アンドララベリャ
言語 カタルーニャ語、フランス語、スペイン語
免税店
スキーリゾート
フランス大統領とスペイン司教の共同統治
ダリの溶ける時計像
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
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普段の料理やアレンジ料理のブログです。
スペインとフランスの間にある小国です。
ピレネー山脈の中にあり、標高も高い国です。
元々は、8世紀にイスラム教徒とキリスト教徒の緩衝地帯として設置された国です。
小国ゆえに時代に左右されつつ存続してきました。
面白い話が一つ。
第一次世界大戦ではドイツに敵対し宣戦布告をしたものの、戦後の講和会議やベルサイユ条約で存在を忘れられていたらしく声がかからず戦後40年経ってから西ドイツと平和宣言を発表したそうです。
アンドラの料理と言えばトリンチャットです。
この料理、成形が難しいです。
卵をつなぎで入れたら作りやすいと思うのですが、それだとスペインのトルティーヤになってしまいます。
ここは頑張ってトライしてみましょう！！
さて、ピレネーの観光地の小国 アンドラに到着です。
☆全世界の料理チャレンジ 141/196ケ国 アンドラ
トリンチャット（マッシュポテトのお好み焼き風）
難易度 ：小★★★★☆大
手間 ：少★★★★☆多
洗い物 ：少★★★★☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★★☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
ジャガイモ 中2個 皮をむいて４等分にする
バターA 8～10g
塩コショウA 小さじ1/4
牛乳 50ml
バターB 8～10g
厚切りベーコン 50g
おろしニンニク 小さじ1
キャベツ 200g 粗みじん切り
塩コショウB 小さじ1/2
今回の飾り
ローズマリー
①まずは、マッシュポテトを作る。
鍋にお湯を沸かし、ジャガイモを串が簡単に通るくらいに茹でる。（10～15分）
②ザルに空け、お湯を切り鍋に戻してバターAを入れる。
③マッシャー等でしっかり潰す。
固形が残ってない方が、あとで成形しやすい。
④塩コショウAを振る。
⑤牛乳を入れ、よく混ぜる。
⑥ジャガイモを茹でている間に具材を切っておく。
キャベツは芯の部分と葉の部分を分けておく。
⑦フライパンにバターを中火で熱し、ベーコンとニンニクを炒める。
⑧全体がなじんだらキャベツの芯を入れ、５分ほど炒める。
⑨キャベツの葉を入れ塩コショウBを振り、しんなりするまで炒める。
⓾マッシュポテトを入れる。
⑪よく混ぜて全体をならし、数分したらひっくり返す。
崩れてもすぐに押さえればきれいに戻ります。
⑫両面に焦げ目が付いたらお皿に盛って完成。
材料で想像できる味ではあるものの、焦げ部分の香ばしさが加わり美味。
この料理は形が一番の魅力です。
小さめのフライパンが有れば作りやすいです。
パーティーなどでも盛り上がる1品になると思います。
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