レシピ/ラオス料理/ラープ
ラオスの代表的な料理です。
国名 ラオス人民民主共和国
人口 700万人
面積 日本の6割
首都 ビエンチャン
言語 ラオ語
社会主義
仏教徒
世界遺産ルアンパバーン
もち米が主食
メコン川
今日も楽しく家庭料理のトライしましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もありますので、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
ミント、パクチーなど香りの強い物をたくさん入れてもバランスが崩れない不思議な料理。
香草の使い道に困ったらこれを作りましょう。
ヴィエンチャンが首都の国とかけて、
ピアノの調律で基準の音を出すには？ととく。
その心は？
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そぼろに香草を入れた感じの料理ですので、ご飯に乗せても美味しいですね。
☆全世界の料理チャレンジ 65/196ケ国 ラオス
ラープ（豚のそぼろ香草和え）
難易度 ：小★★☆☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★★多
材料（2人前）
もち米 大さじ1
豚ひき肉 150g
水 大さじ2
ネギ（青い部分） みじん切り 大さじ1~2
紫玉ねぎ みじん切り 大さじ1~2
ディル みじん切り 大さじ1~2
ミント みじん切り 大さじ1~2
パクチー みじん切り 大さじ1~2
レモングラス みじん切り 小さじ1以上
ライム １個 輪切り１枚を取り、残りを果汁として使用
ナンプラー 大さじ1（塩分の摂り過ぎに注意）
砂糖 小さじ2
一味 小さじ1
塩コショウ 少量
①フライパンにもち米を入れ、強火で５分ほど乾煎りする。
②お好みの細かさに擦る。
③フライパンにひき肉と水を入れ、中火にかける。
④よく混ぜながら完全に火を通す。
⑤ボウルに入れ、ネギ、紫玉ねぎ、ディル、ミント、パクチー、レモングラスを入れる。
⑥ライム、ナンプラー、砂糖、一味、塩コショウ、②を入れて混ぜ、味見をして塩コショウで調整する。
⑦器に盛り、ライムを添えて完成。
ライムの爽やかさ、香草の華やかさ、肉のコク、ナンプラーの奥行きにもち米の甘味と食感が合わさり豊かな味わいです。
キニーさんはたくさん作って弁当にも使いました♪
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ヴィエンチャンが首都の国とかけて、
ピアノの調律で基準の音を出すには？ととく。
その心は？
ラオス（ラ、押す）でしたー。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
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