レシピ/アンゴラ料理/カルル
アンゴラ風野菜シチューです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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カルルはアンゴラの魚を使ったシチューです。
ナス、トマト、オクラ、ケールなど色んな野菜が一度に摂れます。
ケールが無ければ小松菜で代用しましょう。
パーム油はなるべく使いたいですが、無ければオリーブオイルでも良いですが、だいぶ風味が変わります。
世界の料理チャレンジ アンゴラ
カルル(野菜シチュー)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★☆☆☆良
リピート：少★★☆☆☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
玉ねぎ 1/2個 薄切り
魚（タラなど） 2切れ
トマト 1/2個 角切り
ナス 1本 輪切り
ローリエ 1枚
チリペッパー 小さじ1/4
塩コショウ① 小さじ1/4
オクラ 1袋 斜め切り
小松菜（あればケール） 1/2袋 ざく切り
レモン汁 大さじ1/2
パーム油 大さじ1
べゲタ（もしくは野菜コンソメ） 小さじ1
水 200ml
塩コショウ② 味を見て調整
今回の飾り
オクラ
鍋に玉ねぎを敷き、
魚を乗せ、
トマト、ナス、ローレルを入れる。
チリペッパー、
塩コショウ①、オクラを入れ、
小松菜を乗せ、レモン汁、パーム油をかける。
野菜コンソメかベゲタをかける。
水を入れ、加熱。沸騰したら弱火で20分煮る。
味を見ながら塩コショウ②で仕上げ、器に盛り完成。
レモン汁やトマトの酸味と野菜や魚のうま味にパームアブ特有の風味が合わさり異国缶バッチリ。
さっぱり味なので野菜がたっぷり摂れるシチューです。
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