シチリア料理/クスクス・コン・カルネ・ディ・マンゾ
牛肉の煮込み添えのクスクスです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。
クスクスは、中東や北アフリカだけの料理ではありません。
フランスやイタリアでも使われます。
今回は、イタリアの南のシチリアです。
世界の料理チャレンジ イタリア/シチリア
クスクス・コン・カルネ・ディ・マンゾ(牛肉の煮込み添えのクスクス)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★★☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
オリーブオイル 大さじ2
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
おろしにんにく 小さじ1
牛肉 200g 角切り
セロリ 1/2本 粗みじん切り
ジャガイモ 1個 角切り
人参 1/2本 半月切り
ズッキーニ 1/2本 いちょう切り
赤ワイン 100ml
コンソメ 小さじ2
水 200ml
塩コショウ 小さじ1/4
クスクス 100ml
お湯 100ml
エキストラヴァージンオイル 大さじ1
今回の飾り
クレソン
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとおろしにんにくを炒める。
玉ねぎが色づいたら牛肉を炒める。
牛肉の表面の色が変わったら、セロリ、ジャガイモ、人参を炒める。
続いてズッキーニと赤ワインを入れ、数分炒めてアルコールを飛ばす。
コンソメ、水を入れ、沸騰したら弱火にして30分煮込む。
塩コショウで味を仕上げる。
クスクスとお湯をボウルに入れ、よく混ぜてエキストラヴァージンオイルを和えて皿に盛る。
煮込みも盛って完成。
コンソメと塩コショウだけの味付けですが、牛肉のうまみたっぷりで美味！
現地では数時間煮込むようですので、余裕があればそれもお試し下さい。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
ヴィニエティ ザブ / インパリ [2018] 赤ワイン フルボディ 750ml / イタリア シチリアIGT Vigneti Zabu Impari ルカ マローニ ベストワイン年鑑2019で96点獲得
今回の料理に合わせたいワインです。
 |
価格:4280円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ドゥーカ ディ サラパルータ / ドゥーカ エンリコ 1984 度数 13.5% 750ml 赤ワイン フルボディ 辛口 シチリア ネーロ ダーヴォラ IGP イタリア ワイン 赤 希少レアワイン
 |
価格:58601円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【極美品/品質保証書付】 アンティークコイン 硬貨 ヒメラ シチリア 510BC 古代 シルバー ギリシャコイン ルースター ハン NGC i58238- show original title [送料無料] #oot-wr-6576-1567
 |
価格:1432500円 |
最後まで読んで頂きありがとうございます。
よろしければ世界の料理のリクエストもお寄せください。
200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
リクエストはこちらのコメント欄もしくはTwitterキニーさんのメッセージまで。
