レシピ/ネパール料理/アルラムトリア
ジャガイモとオクラのスパイス炒めです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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こちらも世界中の料理の紹介です。
久しぶりにネパール料理を作りました。
ネパール料理って奥が深く、結構手間がかかる物も多く、インド料理とはまた違った魅力があります。
今回は比較的手軽に出来るネパール料理ですので、是非お試しください。
世界の料理チャレンジ ネパール
アルラムトリア(ジャガイモとオクラのタルカリ)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長ほ
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★☆☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
ジャガイモ 3〜5個
油 大さじ1
オクラ 1パック 斜め切り
チリペッパー ひとつまみ
フェネグリーク ひとつまみ
ターメリック 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1
おろしショウガ 小さじ1
トマト 1個 ざく切り
塩 小さじ1/4 味を見て調整
水 100ml
今回の飾り
ミント
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ジャガイモは串が通るくらいまで茹でて、一口大に切っておく。
今回は市販の茹でた物を使用。
鍋に油を中火で熱し、オクラを入れる。
オクラに油が回ったらスパイスを入れる。
スパイスが全体に広がったらおろしニンニクとおろしショウガを入れる。
全体を炒め香りが立ってきたらトマトと塩を入れる。
トマトが崩れるまで炒める。
ジャガイモを入れてさっと混ぜる。
水を入れ2〜3分煮る。
トロミが付いたら火を止める。
器に盛って完成。
動物性ゼロのヴィーガン食ですが、とても満足感ある味わいです。
さすがジャガイモ。
オクラのトロミもなかなか良いし、スパイスもコリアンダーが入っていないだけでカレーではなくスパイシーな味わいに感じます。
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