レシピ/コモロ料理/フィッシュシチュー
シンプルで美味しい魚のトマト煮です。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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こちらも世界中の料理の紹介です。
けっこうお気に入りの料理の一つが今回のコモロ料理です。
作り方はかなりシンプル。
旨みは具材から出る素朴な感じなので、魚が重要です。
通常レシピではカツオやマグロですが、ブリの切り身が安かったので入れてみたらいい感じに旨みが出ましたー。
世界の料理チャレンジ コモロ
フィッシュシチュー(魚のトマト煮)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
油 大さじ1
玉ねぎ 1個 粗みじん切り
おろしニンニク 小さじ1
ジャガイモ 2個 角切り
カットトマト 1パック（今回はあらごしトマトを使用）
水 100ml
魚（カツオ、マグロなど） お好みの量 一口大に切る
塩コショウ 小さじ1/2 味を見て調整
今回の飾り フェンネル
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鍋に油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通って来たらジャガイモを炒める。
トマトはフレッシュでも市販のカットトマトでも良いですが、こちらが便利かも。
ジャガイモに楊枝が入る様になったらあらごしトマトを入れる。
水を入れ沸騰させる。
魚を入れる。
骨はしっかり取っておく。
再沸騰したら弱火にして5分煮て、魚に火が通ったら塩コショウで味を仕上げる。
器に盛って完成。
シンプルなだけに何の魚を使ったかで味が変わりますが、基本的には何でも美味しいです。
改めてトマトのチカラを感じます。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
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今回の料理に合わせたいワインです。
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