レシピ/アルバニア料理/レバーピリ辛炒め揚げ
アルバニア流レバー料理です。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
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こちらも世界中の料理の紹介です。
東ヨーロッパのアルバニア料理です。
と言っても、トルコ料理で見つけたアルバニア風料理なので、トルコ風アルバニア料理もしくはアルバニア風トルコ料理ですね。
どちらにしても美味しいので是非お試し下さい。
トルコ周辺ではスマックという調味料がよく使われるのですが、国内での入手は難しいので『ゆかり』で代用します！
世界の料理チャレンジ アルバニア
レバーピリ辛炒め揚げ
難易度 ：小★★★★☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★★☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
強力粉 大さじ3〜4
塩 小さじ1/2
牛レバー 150g 一口大に切る
揚げ油 適量
一味 お好みの量
玉ねぎ お好みの量 サラダ用にうす切り
スマック（もしくはゆかり） お好みの量
今回の飾り
ミント
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ボウルに強力粉と塩を入れる。
レバーを入れ、
よく混ぜる。
写真を忘れましたが、フライパンに油を中火で熱し、レバーを炒め揚げにする。
器に盛り、一味を振りかける。
スマックの代わりはこちら。
玉ねぎのうす切りを乗せ、ゆかりをかける。
完成。
かなり脂っこいかと思いきや、意外とそうでもなく美味しいです！
レバーの味わいがしっかり閉じ込められてて良い感じ。
お気に入りのレバー料理発見です。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
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今回の料理に合わせたいワインです。
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