サッカー応援用オマーン料理その2

2021年11月13日2021年11月15日

なぞかけシェフのキニーさんですよー。

今日も楽しく家庭料理のトライしましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

今日はオマーンに出かけましょう。

オマーンは、中東の国です。

アラビア半島をマウスに例えると、前後を180度回転した左クリックボタンです。

逆に分かりにくい？失礼しました。

そして、サッカー日本代表最終予選の苦戦が続いています。

次のオマーン戦は絶対に落とせません！

ということで、２品作って必勝祈願です。

材料（２人前）
チューブニンニク　5cm
チューブ生姜　5cm
レモン汁　大さじ2（今回はチューブのレモンを使用）
クミンパウダー　小さじ1/2
ターメリック　小さじ1/2
カルダモン　小さじ1/2
ナツメグ　少々
塩コショウ　小さじ1/2
ブリなど　200g（今回はタラを使用）

①材料全て混ぜ、冷蔵庫で3時間以上寝かす。

混ぜにくい場合は、水か白ワインかお酒でスパイスを伸ばすと良いですが、イスラム圏の料理なので、本来ならお酒を使わない方が本格的です。キニーさんは、白ワインで割るのが好きです。

②オーブン用の容器に入れ、オーブンで220度20分焼く。

③完成

見た感じ、西京焼きっぽいですね。

西京焼きならぬ、中東焼きと言った感じ？！

④レモンライスに添える。

とってもエキゾチックでハマりますよ！

これ、良い！！

こちらはインド料理ですが、マシュアイに添えて食べられている様です。

材料（2人前）
油　大さじ1
ニンニク　1かけ　みじん切り
ご飯　茶碗2杯
レモン汁　大さじ1.5
塩コショウ　少々
ターメリック　小さじ1
イタリアンパセリ　お好みの量　みじん切り

①フライパンに油とニンニクを入れ、香りが出るまで弱火でじっくり炒める。

②ご飯、レモン汁、塩コショウを入れて中火で混ぜながら炒める。

③ターメリックを入れて、全体に馴染ませたら完成。

④皿に盛り、イタリアンパセリを散らす。

材料（２人前）
バター　8g
チューブにんにく　5cm
チキンスープ素（顆粒）　大さじ0.5
カレー粉　大さじ0.5
ラム肉　250g　一口大にカット
水　50ml

①前日に漬け込みます。

肉はお好きな部位で良いです。一口大にカットします。

②バターをビニール袋に入れ、手のひらの温度で溶かす。

結構楽しい作業ですよ。小さい子は喜びます。

③全てのスパイスを入れ、混ぜる。

④肉を入れ、全体にまぶす。

魚と同じく、混ぜにくい場合は、水やお酒や白ワインを入れてスパイスを伸ばしましょう。

お酒を使わない方が本格的ですが。

⑤肉を1日冷蔵庫で寝かし、翌日蓋付きのグリル容器に肉と水を入れて蒸し焼きにする。

蓋付きグリル容器ぐ無い時は、アルミホイルで包む。

⑥オーブンで220度30分加熱して完成。

⑦お皿に盛ります。

サフランライスに乗せても良いです。

ラムのミルキーな風味がしっかり生きる料理ですね。

「何かに似てるなぁ」と思ったら、最後の一口で判明！！クジラの竜田揚げだ！！

ソムリエキニーさんのオススメドリンク

距離的には少し遠いのですが、中東の料理にはやっぱり中東のワインでしょう。

イスラエル、レバノンが質も高く、入手しやすいです。

今回は、レバノンワインにしましょう！

さて、なぞかけ回答です。

ラムとかけて、
大きめのサイズのマヨネーズの略ととく。
その心は、迷える（子羊）&マヨL（マヨネーズLサイズ）でしたー。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

是非、料理以外の内容を扱う『キニーさんの見てはいけない裏ブログ』も宜しくお願い致します。