レシピ/ガイアナ料理/ガイアニーズ・カレー
南米の鶏と豆のカレーです。
国名 ガイアナ共和国
人口 78万人
面積 本州よりやや小さい
首都 ジョージタウン
言語 英語、クレオール語
ギアナ高地
巨大油田発見による経済急成長
インド系移民
カリブのガーデンシティー
聖ジョージ聖堂
今日も楽しく家庭料理のトライしましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
炒めた玉ねぎと長ネギの旨味が特徴のカレーです。
ガイアナと電話で商談とかけて、
連休明けの新社会人ととく。
その心は？
旅行に行くならこちらも↓
☆全世界の料理チャレンジ 72/196ケ国 ガイアナ
ガイアニーズ・カレー（鶏と豆のカレー）
難易度 ：小★★★★☆大
手間 ：少★★★★☆多
洗い物 ：少★★☆☆☆多
価格 ：安★★☆☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
材料（2人前）
玉ねぎ 1/2個 細かいみじん切り
長ネギ 1/4本（上の方） 細かいみじん切り
おろしニンニク 小さじ2
塩 大さじ1
酒 150ml
手羽元 5~6個
油 大さじ2
鷹の爪 1本
クローブ(ホール） 3個
ターメリック 小さじ1
クミンシード 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
カレー粉 大さじ1
水 300ml
ジャガイモ 1~2個 1口大に切る
ミックスビーンズ 1缶 水気を切る
トマトペースト 18ml
ピーナッツパウダー（あれば） 少量
パクチー（あれば） 少量
①玉ねぎ、長ネギ、おろしニンニク、塩、酒、手羽元をビニール袋に入れて良く揉み、冷蔵庫で３時間以上漬ける。（前日に作っておいても良いです）
②鍋に油を中火で熱し、鷹の爪を１分ほど炒める。
③漬け込んでおいた手羽元を炒める。（漬け具材は取っておく）
④手羽元の上下を軽く炒めたら、漬け具材も入れて数分炒める。
⑤クローブ、ターメリック、クミン、ガラムマサラ、カレー粉を入れてしばらく炒める。
⑥水を入れ、強火で沸騰したら中火に落として５分煮る。
⑦ジャガイモを入れ、10分煮る。
⑧ミックスビーンズ、トマトペーストを入れ、よく混ぜ沸騰したら弱火で5分煮る。
⑨器に盛り、お好みでピーナッツパウダーとパクチーを散らす。
玉ねぎと長ネギの旨味、豆のコクがとても美味しい納得できるカレーです。
キニーさんのオススメ物産
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ガイアナ産のかなり美味しいラムです。
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仕事ガイアナTEL & 仕事が嫌なってる でーす。
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