レシピ/スリナム料理/チキン・ロティ

2022年4月3日

旧オランダ領の国の南米料理です。

今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。

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☆全世界の料理チャレンジ　76/196ケ国　スリナム

チキン・ロティ　（カレー風味のチキン煮）

難易度　：小★★★☆☆大
手間　　：少★★★☆☆多
洗い物　：少★★☆☆☆多
価格　　：安★★☆☆☆高
時間　　：短★★★☆☆長
味　　　：並★★★☆☆良
見映え　：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多

オランダ植民地時代の影響でインドやインドネシアからの人の流れが多く、料理も同様の影響を受けています。

歴史で『東インド会社』と習った記憶があれば、そのことでーす。

また、スリナム人はオランダにも多く住んでいて、スリナム料理屋もオランダには多いです。

材料（2人前）

ゆで卵　1個　半分に切る
油　大さじ1
鶏肉　150g　大きめの１口大
酒または白ワイン　50ml
ジャガイモ　1~2個　大きめの１口大
おろしニンニク　小さじ1
玉ねぎ　1/2個　みじん切り
ガラムマサラ　小さじ1
クミンシード　小さじ1
チリパウダー　小さじ1/2
カットトマト　200ml
チキンコンソメキューブ　1個
インゲン　お好みの量
塩コショウ　少量　味を見て調整
ナン（市販）　お好みの量

①鍋に中火で油を熱し、肉を炒める。

②肉の全体の色が変わったら、酒を入れる。

③ジャガイモを入れて炒める。

④ニンニク、玉ねぎを入れて3分ほど炒める。

⑤ガラムマサラ、クミンシード、チリパウダーを入れて炒める。

⑥カットトマト、チキンコンソメを入れて、沸騰したら強めの弱火で5分煮る。

⑦焦げない様にこまめに混ぜる。

⑧インゲンを入れ、沸騰したら弱火で5分煮る。

⑨味を見て塩コショウで仕上げる。

⓾器に盛り、玉子とナンを添える。

シチューでもカレーでもなく、カレー風味の鶏肉煮です。

大きめの具材だと加熱が大変ですが、このゴロゴロ感が嬉しいので頑張って混ぜながら加熱しましょう。

その甲斐がある料理です。

キニーさんのオススメ物産

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今回の料理に合うワインは、赤ワインで甘口が合うように思います。
大きめの具材を良く冷えた赤ワインに合わせると、あら不思議！！
美味しいんです。

甘口の赤ワインって意外と作られていないんですが、我が日本にはあるんですよー！

コンコードは少しすっきりミンティーな風味。
キャンベルはべっこう飴のような甘美な感じ。
マスカットベーリーAは、バニラのような魅惑的な味わいです。

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スリナムで名無しかけて、
ダイエットの目的ととく。
その心は？
スリム（スリナムのナ無し）