レシピ/南インド料理/カリフラワーのマンチュリアン
南インドの中華風料理です。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
カリフラワーってお好きですか？
キニーさんは子供の頃嫌いでした。
大体の場合、茹でた物をマヨネーズやドレッシングで食べることが多く、子供には特有の匂いが苦手なんでしょうねー。
カリフラワーは表面の凹凸が多いので味付けがしっかりなじむ野菜。ソースが美味しければ、相当美味しくいただける野菜だと思います。
インドや周辺の国では結構食べられていますので、今後も色んな料理を紹介出来たらと思います。
問題はちょっと高いことですね！
今回は産直で安かったのですかさず購入しましたよー。
さて、未知にあふれる地、南インドに到着です。
世界の料理チャレンジ 南インド
カリフラワーのマンチュリアン（チリソース）
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★☆☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
動物系食材を使わないので、ビーガン料理ですね。
材料（2人前）
カリフラワー 1株 一口大に小分けする
塩コショウ 少量
片栗粉 大さじ2
油 大さじ2
クミンシード 小さじ1
おろしショウガ 小さじ1
玉ねぎ 1/2個 くし切り
ピーマン 1個 1口大に切る
ケチャップ 大さじ3
醤油 小さじ1
スウィートチリ 大さじ2
水 100ml
今回の飾り
パクチー
①カリフラワーに塩コショウをして、片栗粉をまぶす。
②鍋に油を中火で熱し、クミンシードとショウガを炒める。
③香りが出始めたら玉ねぎを入れる。
④玉ねぎが透き通り始めたら、ピーマンとカリフラワーを入れる。
⑤カリフラワーに焼き色が付いてきたらケチャップ、醤油、スウィートチリ、水を入れ、強火にする。
⑥混ぜながら加熱して、沸騰したら弱火にして蓋をして10分煮る。
⑦味をみて必要なら塩コショウで調整、皿に盛って完成。
エビチリソースに似ています。
エビチリ好きな方にはエビが無くガッカリかもしれませんが、カリフラワーでもかなり美味しいです。
カリフラワーの起伏がソースをたっぷりと連れてきてくれるので、一口の満足感が大きいです。
カリフラワーって、意外と高いので時期によってはエビよりも高級品ですよー。ww
ソムリエキニーさんのオススメ物産
インドワイン
グローバー アートコレクション
シラーズ ロゼ（ロゼ）750ml/12本
インドワインです。
シラーを使った色んな料理に合わせられる辛口ロゼです。
熱帯果実の香り、ベリーの風味が特徴。
12本での販売ですが、マンチュリアンはもちろんインド料理全般に合わせられるのでとても便利。決して多くないと思います。
入手はこちら↓
 |
インドワイングローバー アートコレクションシラーズ ロゼ（ロゼ）750ml/12本.amb 価格:22,000円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【ふるさと納税】印度カリー子のスパイス2種・カレー3種 18点セット
本格インドカレーが自宅で簡単に作れる、印度カリー子さん厳選スパイスとカレーのセットです。
詳しくはこちら↓
 |
【ふるさと納税】印度カリー子のスパイス2種・カレー3種 18点セット【1098842】 価格:50,000円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【串7本付き】ステンレスタンドール窯 28インチ(800×710×710)
Tandoor ナン タンドリーチキン 業務用 窯 インド料理 おうちカレー
欲しい！！
本格的なナンやタンドリー料理が作れます。
詳しくはこちら↓
 |
【全品P5倍！5/5(木)0時〜】 【串7本付き】ステンレスタンドール窯 28インチ(800×710×710) Tandoor ナン タンドリーチキン 業務用 窯 インド料理 おうちカレー 送料無料 価格:330,000円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【品質保証書付】 アンティークコイン NGC PCGS インド バロダ 銅 パターン ダイ トライアル ルピー 1889 VS 1946 NGC MS 65 ユニーク ＆ レア- show original title
好評中の資産運用のアンティークコインはこちら↓
 |
価格:4,510,000円 |
最後まで読んで頂きありがとうございます。
よろしければ世界の料理のリクエストもお寄せください。
200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
リクエストはこちらのコメント欄もしくはTwitterキニーさんのメッセージまで。