レシピ/コートジボワール料理/ケジュヌ

2023年8月19日

鶏肉と野菜の無水煮です。

コートジボワールについて

国名　コートジボワール共和国
人口　2,500万人
面積　日本の9割
首都　ヤムスクロ
言語　フランス語
象牙海岸
グランバッサム歴史都市
セントポール大聖堂
カカオ
多民族国家
西アフリカの優等生

今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。

アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。

この料理、初めて作ったのは2014年でした。

美味しかったのですが、苦い思いで頂きました。

なぜなら、サッカーワールドカップブラジル大会でコートジボワール代表に逆転負けされたからです。

いい流れだったのにコートジボワールのスター、ドログバ選手が途中交代で入った瞬間に空気が一変しました。

今思い出しても悔しい敗戦です。

で、その時に悔しいながらもこの料理の魅力にやられ、以降何度もリピートしています。

野菜の水分だけで具材を煮るので、タジン鍋に近い料理ですね。

水の貴重な地域の英知あふれる料理が起源なのでしょうね。

世界の料理チャレンジ　コートジボワール

ケジュヌ(鶏と野菜の無水煮)

難易度　：小★★★★☆大
手間　　：少★★★☆☆多
洗い物　：少★★☆☆☆多
価格　　：安★★★☆☆高
時間　　：短★★★★☆長
味　　　：並★★★★☆良
見映え　：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感　：少★★★★☆多

材料（2人前）

赤パプリカ　1/4個　粗みじん切り
青唐辛子（もしくは唐辛子）　１本　みじん切り
玉ねぎ　１個　みじん切り
手羽元　６本
塩コショウ①　少量
チキンコンソメキューブ　１個
トマト　１個　角切り
おろしニンニク　小さじ1
おろしショウガ　小さじ1
タイム　２枝
塩コショウ②　味を見て調整

今回の飾り
　オクラ、タイム

①鍋にパプリカ、唐辛子を入れる。

今回はセロリが余っていたので同じくみじん切りで入れてみました。