レシピ/エクアドル料理/セビーチェ・デ・カマロン

2023年8月21日

エビのマリネを使ったオープンサンドです。

エクアドルについて

国名　エクアドル共和国
人口　1,700万人
面積　本州＋九州くらい
首都　キト
言語　スペイン語
赤道
バナナ
水かけ祭り
コトパクシ山
イグアナ

今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。

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こちらも世界中の料理の紹介です。

スペイン語で赤道は何と言うかと言えば、「エクアドル」です。

国の名前が赤道と言う意味のこの国は、その通りに赤道直下です。

赤道直下でさぞかし暑かろうと思いきや、キトは首都としては世界で2番目に標高の高い2800メートルに有ります。

国を走っているアンデス山脈が赤道直下のこの国を快適な気温にしています。

南米の中では小さな国なので固有の料理がなかなか見つかりません。

お隣ペルーでも定番のセビーチェですが、エクアドルでも国を代表する料理です。

今回は、そのセビーチェを使ったオープンサンドです。

世界の料理チャレンジ　エクアドル

セビーチェ・デ・カマロン(エビのマリネカクテル)

難易度　：小★★★★☆大
手間　　：少★★★★☆多
洗い物　：少★★★☆☆多
価格　　：安★★★☆☆高
時間　　：短★★★☆☆長
味　　　：並★★★☆☆良
見映え　：並★★★★☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感　：少★★★★☆多

材料（2人前）

紫玉ねぎ　1/8個　みじん切り
赤パプリカ　1/8個　みじん切り
青唐辛子（なければ唐辛子）　1本　みじん切り
プチトマト　5個　４等分
シブレット（なければ小ネギ）　数本　みじん切り
パクチー　２～３本　みじん切り
ライム果汁　1/2個分
オレンジジュース　大さじ1
砂糖　小さじ1
ケチャップ　小さじ1
タバスコ　数滴
塩コショウ　小さじ1/4
エビ（お好みの物）　お好みの量
バゲット　1/2本

今回の飾り
　シブレット

①ボウルに紫玉ねぎ、赤パプリカ、青唐辛子を入れる。