レシピ/シリア料理/シュシュバラク

2022年5月16日

ヨーグルトソースの水餃子です。

シリアについて

国名　シリア・アラブ共和国
人口　1,828万人
面積　日本の半分くらい
首都　ダマスカス
言語　アラビア語
アレッポ城
クラック・ドゥ・シュヴァリエ
5000年前からの都市国家
カシオン山
内戦

今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。

シリアで寿司の口直しとかけて、
順調な成長ととく。
その心は？

今は他のニュースに隠れてしまっていますが、内戦や難民等まだまだ安定しないシリア。

キニーさんは若い頃にシリア人の友達がいたので気になります。

1日も早い全世界の平和を祈ります。

それはそうと、以前作ったシリア料理に『ファスリーエ』というものがありました。

ひき肉と野菜をトマトで煮るという非常にシンプルな物でしたが、これが何とも美味でした。

今回はもっと異国感の高い物にしてみたくなり、水餃子にしてみました。

餃子のアンやヨーグルトソースなど、以前に作ったアゼルバイジャン料理（関連記事その１）（関連記事その２）にも似ていて、改めて世界は繋がってると実感しました。

さて、太古の地、シリアに到着です。

☆全世界の料理チャレンジ　89/196ケ国　シリア

シュシュバラク（ヨーグルトソースの水餃子）

難易度　：小★★★★☆大
手間　　：少★★★★☆多
洗い物　：少★★★★☆多
価格　　：安★★★☆☆高
時間　　：短★★★★☆長
味　　　：並★★★☆☆良
見映え　：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感　：少★★★★★多

正直、好き嫌いがしっかり分かれると思います。

フレッシュハーブを使いますが、なければパウダーや乾燥品を使って下さい。

材料（2人前）

ミント　２～3枝　ざく切り
イタリアンパセリ　２～3枝　ざく切り
パクチー　２～3枝　ざく切り
松の実　大さじ1
ゴマ　大さじ1/2
ピーナッツ（今回は粉）　大さじ1
クミンパウダー　小さじ1/2
クローブパウダー　小さじ1/4
コリアンダーパウダー　小さじ1/2
シナモン　小さじ1/4
玉ねぎ　1/4個　みじん切り
おろしショウガ　小さじ1
おろしニンニク　小さじ1
ひき肉　100g
塩コショウA　小さじ1/2
油　大さじ1
ギョーザの皮　1パック（２０枚くらい）

ヨーグルト　100g程
牛乳　100ml
塩コショウB　小さじ1/2
ディル　２～3枝　みじん切り