レシピ/アルメニア料理/ガルニ・ヤラフ

2022年12月17日

ナスの肉詰めグリルです。

コーカサスにあるアルメニアは、今も隣のアゼルバイジャンと紛争中です。

領土問題や宗教の違いなどが原因です。

世界で1番にキリスト教を国教化したのは、実はアルメニアでなんとAD301年まで遡ります。

今はトルコ領になっていますが、ノアの方舟がたどり着いたアララト山もアルメニアです。

そんな事もあり、イスラム教活動は禁止されています。

アルメニアは古代から様々な大国に翻弄されて来ました。

商才豊かな人種でもありますので、迫害を受け世界に散らばりながらもたくましく生活している人が多い様です。

さて、世界で最も美女が多いと言われるアルメニアに到着です。

☆全世界の料理チャレンジ　152/196ケ国　アルメニア

ガルニ・ヤラフ（ナスの肉詰めグリル）

材料（3人前）

①トマトを切る。1/3ほどスライス、残りは乱切り。

②ナスを切る。1/4程を切り取る。

③スプーンで中をくり抜く。

④フライパンに油を中火で熱し、ひき肉とおろしニンニクを塩コショウ①を振って炒める。

⑤肉に火が入ったら、④の肉をナスに詰め、トマトを乗せる。

⑥オーブン容器にナスを並べて220℃で20分焼く。

⑦焼いてる間にナスのくり抜いた部分を粗みじん切りにする。

⑧肉を炒めたフライパンで玉ねぎ、おろしニンニク②を中火で炒める。

⑨ナスを入れる。

⓾ナスがしんなりしたらトマトとオレガノを入れる。

⑪塩コショウ②をしてよく炒める。

⑫味を見て塩コショウで調整し、器に盛る。

焼きあがりました～。

⑬ナスを器に盛り、パセリのみじん切りを振って完成。

ナスに肉の味が染み込み、トマトの旨味と合わせてバランスが良いです。

ただ、手間の割には少し旨味が少ないかもです。

とは言え、旅行先で出たら結構嬉しい1品には違いありません。

チーズを足したくなりますので、お試しの場合はぜひチーズをご用意ください。

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