レシピ/ナイジェリア料理/スヤ

2023年2月10日

ナイジェリア版シシカバブです。

アフリカの中でも圧倒的な存在感のある大国ナイジェリア。

大国ゆえ、過去に悲惨な内戦もありました。

1960年代後半ベトナムの次に悲惨だとも言われているビアフラ地域。

ナイジェリア東部にあり、ビアフラ共和国を名乗って独立しようとして内戦となりました。

元々、民族も宗教も違うのでまとまるのは難しいのですが、歴史的な怨恨もあり悲惨な戦いとなりました。

いったん和平となったのですが、再び産油の利権を巡って問題がくすぶっているようです。

今回の料理は、中東や地中海南部で広く食べられているシシカバブのナイジェリア版。

これは、サハラ交易と言って、北アフリカと西アフリカの交易によって伝わったものとされています。

サハラ交易により、この国ではクスクスも食べられている様です。

さて、アフリカの巨人ナイジェリアに到着です。

☆全世界の料理チャレンジ　167/196ケ国　ナイジェリア

スヤ(ナイジェリア版シシカバブ)

材料（1人前）

ピーナッツ粉は市販のこれを使いました。

なければきな粉で代用も可。

①ビニール袋にピーナッツ粉①、一味、パプリカパウダー、塩コショウを合わせる。

②肉を入れる。

今回は、羊肉にしました。

③よく揉む。

④冷蔵庫で数時間寝かせる。

前日の晩に仕込んでも良いです。

⑤マリネした肉とオクラを串に刺して240℃のオーブンで20分焼く。

焼き上がりです。

⑥器に盛る。

⑦ピーナッツ粉②を振り、紫玉ねぎを散らして完成。

見た目はイタリアのアロスティチーニに似ています。

ピーナツ粉の風味が良く、ピリ辛感も最高。

お代わりが欲しくなる一品です。

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