レシピ／リベリア料理/チキングレーヴィー

2023年4月7日

リベリア風鶏煮込みシチューです。

リベリアについて

国名　リベリア共和国
人口　480万人
面積　日本の1/3
首都　モンロビア
言語　英語
解放奴隷
便宜置籍国
生きた化石コビトカバ
アフリカ統一機構発足
モンロビアビーチのサーフィン
ニンバ山

今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
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また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。

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アメリカ合衆国の旗にそっくりな国、リベリア。

そっくりなのは理由があって、アメリカ合衆国から解放された黒人奴隷が戻る場所に選んだ豊かな自然のある土地がリベリアでした。

リベリアとはリバティー（自由）から来ています。

1847年独立とアフリカではエチオピアの次に古い国です。

内戦も繰り返されてますが、米国は介入するなど関係が強い国です。

アフリカ初の民選女性大統領を輩出したのもリベリアです。

ダイヤモンドや金の採掘が主要産業ですが、経済的にはまだまだアフリカでも低迷しています。

リベリアというと、船の船籍でも有名でした。

外貨を稼ぐ為に外国の船主の税金を優遇した為ですが、内戦の影響で今はパナマ船籍が増えています。

内戦や貧困、アフリカの国について語るとき、どうしても出て来てしまうワードです。

早く本当の自由の国になって欲しいですね。

さて、黒人解放の先駆国　リベリアに到着です。

☆全世界の料理チャレンジ　180/196ケ国　リベリア

リベリアン・チキン・グレービー(リベリア風鶏煮込みシチュー)

難易度　：小★★★☆☆大
手間　　：少★★★☆☆多
洗い物　：少★★★☆☆多
価格　　：安★★★☆☆高
時間　　：短★★★★☆長
味　　　：並★★★★☆良
見映え　：並★★★★☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感　：少★★★☆☆多

材料（2人前）

水　200ml
鶏肉　150g
塩コショウ　小さじ1/4
チキンコンソメ　1個
パプリカパウダー　小さじ1/2
油　大さじ1
玉ねぎ　1/2個　みじん切り
おろしニンニク　小さじ1
おろしショウガ　小さじ1
輪切り唐辛子　小さじ1　（あればスコッチボネットかハバネロ）
赤パプリカ　1/4個　みじん切り
ピーマン　1個　みじん切り
トマト　1個　ざく切り
パセリ　小さじ1/2
バジル　小さじ1/2
チリペッパー　小さじ1/4
トマトペースト　15g
エビ　5～6尾　剥いておく
インゲン　お好みの量
ご飯　お好みの量

今回の飾り
　オクラ