レシピ/フィンランド料理/カレリア風ミートシチュー

肉じゃがの原型のような素朴なシチューです。

フィンランドについて

国名 フィンランド共和国
人口 550万人
面積 日本より少し小さい
首都 ヘルシンキ
言語 フィンランド語、スウェーデン語
サウナ
毛皮
ムーミン
サンタクロース
IT大国
かもめ食堂

Wikipediaより
写真は見本です
写真は見本です
写真は見本です
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今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
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フィンランド語は世界一難解と言われています。

以前ハンガリーの時にも触れましたが、ハンガリー人と同じくフィンランド人も歴史に出てくるフン族です。

蒙古斑のあるアジア人の血も入っており、言語が複雑なのもそこに理由があると思われます。

フィンランドは世界で1番幸せな国とも言われています。

豊かな森がキレイな水を生み、水質調査でもトップクラスとの結果です。

生活水準が高く、福祉面も充実した住みやすい国です。

古来恵まれた土地は他の国に狙われやすく、フィンランドも同様でした。

西はスウェーデン、東はロシアの大国に翻弄された歴史もあります。

戦後平和が保たれて来たのですが、最近また東方さんが宜しくない行動に出ていて心配ですね。

NATO加盟が承認されましたが、それだけでは絶対安心という意味ではないですね。

1日も早い平和を望んで止みません。

さて、森と湖の国 フィンランドに到着です。

☆全世界の料理チャレンジ 185/196ケ国 フィンランド

カレリア風ミートシチュー(肉と野菜のじっくり塩煮)

難易度 :小★★★☆☆大
手間  :少★★★★☆多
洗い物 :少★★★☆☆多
価格  :安★★★☆☆高
時間  :短★★★★★長
味   :並★★★★☆良
見映え :並★★★☆☆良
リピート:少★★★★☆多
異国感 :少★★★☆☆多

材料(2人前)

豚肉 200g 角切り
塩 小さじ1/4
玉ねぎ 1/2個 くし切り
ニンジン 1/2個 一口大に切る
ジャガイモ(メイクイーン) 2個 一口大に切る
ブラックペッパー お好みの量
ローリエ① 1枚
水① 300ml
ローリエ② 1枚
水② 450ml
塩コショウ 味を見て調整

今回の飾り
 シブレット

①肉に塩を振る。

②オーブン容器に玉ねぎを入れる。

③ニンジン、肉、ジャガイモを並べブラックペッパーを振り、ローリエ①を乗せる。

④水①を入れ、210℃のオーブンで20分加熱する。

⑤鍋に移し、ローリエ①を捨てる。

⑥ローリエ②と水②を入れ、中火にかける。

⑦煮立たせないように徐々に火力を下げ、とろ火まで下げたら2時間~3時間煮る。

 *夏場でなければ前日夜に1時間以上煮てそのまま冷まし、

  朝方に再び沸騰直前まで加熱しておいて弱火で10分したら火を止めたまま放置。

  夜に再々加熱しても美味しく出来ます。

⑧スープの味を見て塩コショウで味を調えたら器に盛り完成。

ブイヨンやコンソメを使わないので旨味が足りないのではないかと思ったけど味見してビックリ。

じっくり煮込むことで野菜や肉の旨味がしっかり出ています。

肉もほろほろ。

美味しい塩ラーメンに出会ってしまった時の感動に通じるものがあります。

シンプルな物でも手をかければ美味しくなるって言ういい例ですね。

この料理の塩を醤油に代えたら肉じゃがの始まりですね。

時間ある時に是非お試し下さい。

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