レシピ／スイス料理／ピッツォケリ
スイスの蕎麦料理はやっぱりこうなります。
国名 スイス連邦
人口 850万人
面積 九州より少し広い
首都 ベルン
言語 ドイツ語、フランス語、イタリア語、ロマンシュ語
アルプス
永世中立国
銀行
腕時計
国連
正式名称ヘルべチア連邦
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
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もし寒がりではなくて、語学が苦手ではなければ、スイスって理想郷じゃないでしょうか？
アルプス山脈を有する雄大な自然。
かと思えば金融の中心地、国際機関の拠点など先進的な街。
精密機械などの信頼できる工業。
英語、フランス語、ドイツ語、イタリア語などを話せるマルチリンガルな国民。
なんだか全てにおいて一流な国ですよね。
さらに凄いのは、1815年以来永世中立国を保っている事です。
現在、世界がかなりきな臭い状況の中、どことも敵対しない立場を維持するのは国民にとって安心に暮らせるわけですから。
1815年って事は、200年以上ですよ！！
キニーさんは、スイスに行った事はありました。
かなり昔ですが、仕事でミラノの代理店の方の運転で顧客様廻りをした時のことです。
ルガノと言う湖畔の街の顧客様と商談してランチを取ってミラノに戻ったのですが、
実は、ミラノに戻るまではルガノがスイス領だとは知りませんでした。
商談もイタリア語、レストランでもイタリア語でしたので。w
その時食べたアラビアータ、美味かったなぁ。
と言う事で、今回の料理もイタリア系スイス料理にしました。
さて、国際社会の優等生 スイスに到着です。
☆全世界の料理チャレンジ 186/196ケ国 スイス
ピッツォケリ(スイス風蕎麦パスタ)
難易度 ：小★★★★☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★★☆多
価格 ：安★★★★☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★★☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
スイスチャード（なければほうれん草） 6本
キャベツ（あればちりめんキャベツ） 1～2枚
塩 大さじ1
ジャガイモ 1個 一口大に切る
プロセスチーズ（今回はグリエールを使用） お好みの量
蕎麦 200g
バター 20g
おろしニンニク 小さじ1
セージ（あれば） 数枚
スイスチャードが手に入ったら是非作りましょう。
①スイスチャードはざく切り、キャベツは太めの千切りにする。
②鍋にお湯（分量外）を沸かし、塩とジャガイモを入れ茹でる。
③ジャガイモに火が通ったらざるで水気を切っておく。
＊お湯はそのまま残しておく。
④チーズをお好みの大きさに切っておく。
平打ちの蕎麦が有れば是非使いたいです。
⑤ジャガイモを茹でて空いたお湯で蕎麦とキャベツを茹でる。
⑥茹で終わり3分程前にスイスチャードを入れる。
⑦フライパンに中火でバターを熱しニンニクとセージを炒め、香りを出す。
⑧蕎麦が茹で上がったら素早く皿に盛り、熱いうちにチーズをあえジャガイモも入れる。
⑨フライパンのバターをかけてさっと混ぜたら完成。
チーズとジャガイモを伴った蕎麦が新感覚で良いです。
生粋の蕎麦好きには抵抗感があるかもしれませんが、パスタと割り切ればなかなかのお味ですよー。
茹で上がった蕎麦に手早くチーズを絡めないと溶けが悪いです。
今回は写真を撮ったりまごついてしまい、イマイチ溶けませんでした。
写真無しの完全プライベートでリベンジしたいと思います。
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今回の料理に合わせたいワインです。
通常赤ワインに使われる品種メルロから造られた、非常に珍しい辛口白ワインです。
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