レシピ/アゼルバイジャン料理/サーモンのバスチルマ
サーモンのグリルのレモン＆ザクロ風味です。
国名 アゼルバイジャン共和国
人口 1,000万人
面積 日本の1/4
首都 バクー
言語 アゼルバイジャン語
コーカサス
カスピ海
ヤナルダー（火の山）
石油
強い北風
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
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こちらも世界中の料理の紹介です。
アゼルバイジャンは、ジョージアと並んで中央アジアでは美味しい物が多い国と言われています。
古代からシルクロードの中継地であった為に、多様な文化が融合した事が美味しい物を生み出したんだと思われます。
現在はカスピ海の油田によって第二のドバイと呼ばれるほど裕福な国となっています。
アゼルバイジャンはザクロを良く使います。
デザートだけではなく、今回の様に料理にも使います。
美味しいザクロが手に入ったら是非お試しください。
世界の料理チャレンジ アゼルバイジャン
サーモンのバスチルマ(サーモンのグリル)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
油 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 薄めの輪切り
サーモン 2切れ
塩コショウ
ザクロ お好みの量
レモン汁 大さじ2
今回の飾り
レモン、フェンネル
①フライパンに油を中火で熱して玉ねぎを炒める。
②玉ねぎが透き通って来たら。サーモンを入れ塩コショウを振る。
③裏面も焼く。
④サーモンに火が通ったら器に盛る。
⑤ザクロを散らし、レモン汁をかけて完成。
塩コショウだけのシンプルな味付けのサーモンがザクロの甘酸っぱさとよく合います。
ザクロは種が気になるかもしれませんが、そのまま食べても大丈夫です。
どうしても気になる人は、ザクロジュースとレモン汁を合わせるのも良いかもですね。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
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今回の料理に合わせたいワインです。
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