レシピ/メキシコ料理/ハラペーニョ入りトルタ
ピリ辛ハムサンドです。
国名 メキシコ合衆国
人口 13,000万人
面積 日本の5.3倍
首都 メキシコシティ
言語 スペイン語
サボテン
テキーラ
マヤ文明
ルチャリブレ
死者の日
カンクンビーチ
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
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こちらも世界中の料理の紹介です。
メキシコ料理好きですか？
メキシコ料理と言えばタコスがメジャーですが、2010年にフランス料理と並んで世界無形文化遺産に登録されました。
これは我、和食よりも早い登録でした。
実際、メキシコ料理は知られていない美味しい物がいっぱいあります。
今回は比較的簡単なサンドウィッチにしましたが、これからも色々と取り上げて行きたいと思います。
世界の料理チャレンジ メキシコ
ハラペーニョ入りトルタ(ピリ辛ハムサンド)
前日の仕込みが必要です。
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★★☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
おろしニンニク 小さじ1
チリペッパー 小さじ1
赤インゲン豆 1パック（250g程）
クミンパウダー 小さじ1/4
塩 小さじ1/2
バンズ ４個
トマト輪切り ４枚
ロースハム ４枚
アボカド 1/2個
ハラペーニョ（なければ青唐辛子） お好みの量
今回の飾り
タイム
前日の仕込み（豆のペースト作り）
①鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。
②玉ねぎが透き通り始めたらチリペッパーを入れる。
③赤インゲン豆を煮汁ごと入れる。
使用な市販品は、固形250gで全量が380gです。
④水分が足りなければ足し、豆を潰しながら15分ほど弱火で煮る。
⑤冷ましたら冷蔵庫に入れる。
たぶん余るので小分けにして冷凍にしておいて、タコスとかにも使いましょう。
ここまでが前日の仕込みです。
ハラペーニョはこんなのを業務スーパーで見つけました。
一度に完食は無理だと思いますので、これも小分けして冷凍にしましょう。
当日
⑥アボカドを潰す。
⑦バンズを半分に切る。
⑧トマトを乗せる。
⑨ハムを乗せる。
⑩アボカドを乗せる。
⑪ハラペーニョを乗せ、蓋をして完成。
想定を超えてくることはありませんでしたが、ピリ辛が心地よく豆のペーストのもったり感も満足度が高いです。
豆のペーストは、たくさんできてしまうのでサラダのトッピングにしたり、タコスに使ったりしましょう。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
メキシコワイン
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今回の料理に合わせたいワインです。
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