レシピ/ニューカレドニア料理/プーニャ

2023年7月9日

『日の沈まないフランス料理シリーズ』その６

葉っぱで包んだ蒸し焼き料理です。

ニューカレドニアについて

地名　ニューカレドニア（フランス海外領土）
人口　27万人
面積　18,575㎢　（正方形で136.3km四方）
首都　ヌメア
言語　フランス語
リゾート
サンゴ礁（世界遺産）
ニッケル
カナック民族
南太平洋の小さなフランス

今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。

アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。

近年、ニューカレドニアと言えば『天使のエビ』が有名です。

居酒屋で食べた事がありますが、かなり美味しいです。

そのエビを使って今回の料理を作りたかったのですが、なかなか入手が難しく別のエビで代用しました。

そして今回の料理は、バナナの葉に包んで土に埋めて蒸し焼きにする料理です。

バナナの葉も入手困難で笹の葉で代用。

さらに土に埋めて焼くのも困難。

結果的に代用だらけの料理になってしまいました。

でも気にしない気にしない。

このブログでは現地の本物を追求するわけではなく、家庭のキッチンで可能な範囲で世界の料理を楽しんだり、その雰囲気を感じたり出来ればと思っています。

結果的にかなり美味しかったので大成功です。

世界の料理チャレンジ　ニューカレドニア

プーニャ(バナナの葉蒸し焼き)

難易度　：小★★★☆☆大
手間　　：少★★★★☆多
洗い物　：少★★★☆☆多
価格　　：安★★★☆☆高
時間　　：短★★★☆☆長
味　　　：並★★★☆☆良
見映え　：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感　：少★★★★★多

材料（2人前）

バナナの葉　数枚　（なければ笹の葉か葉物野菜）
ニンジン　1/4本　一口大に切る
カボチャ　1/8個　一口大に切る
ゴボウ　1/2本　一口大に切る
プチトマト　4個　半分に切る
エビ　10尾ほど
里芋　５個　半分に切る
厚切りベーコン　50g程　短冊切り
塩　小さじ1/4
ココナッツミルク　100ml程

今回の飾り
　ミント、フェンネル

①蓋つきのオーブン用容器に葉を敷く。