クルド料理/ラムとオクラのスープ仕立て
クルド版味噌汁です。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。
今回は国でも地域でもなく、民族枠です。
クルド族は独立国家を持たない民族ですが、あまり詳しくないのでネットで調べてみてください。w
多くの料理にサルチャと言う調味料を使うのですが、入手が難しいのでトマトペーストと味噌を使いました。
本物とは程遠いかも知れませんが、なかなか美味しいので是非お試しください。
世界の料理チャレンジ クルド
バミヤテルシュ(オクラとラムのスープ煮)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★★☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★★多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
おろしニンニク 小さじ1
水 400ml
ラム肉 200g
トマトペースト 大さじ1
味噌 大さじ1
一味 小さじ1/2
塩コショウ 小さじ1/4
ひよこ豆水煮 100~150g
オクラ 4~5本 輪切り
レモン汁 小さじ1
①鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。
②玉ねぎが色づいて来たら、水とラム肉を入れる。
③肉に火が通ったら、トマトペーストと味噌、一味を入れる。
④3分ほど煮たら塩コショウを入れ味を見て加減し、ひよこ豆を入れる。
⑤再び沸騰したらオクラを入れ、一煮立ちさせたら火を止め、レモン汁をいれる。
⑥器に盛って完成。
実はオクラをたくさん消費したくてこの料理にしましたが、大正解。
一煮立ちだけさせたオクラとスープの相性が抜群。
そして何よりトマトペーストと味噌が合う！！
この組み合わせ、アレンジ可能かも。
いつかアレンジ料理も投稿しよっと。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
TurkishWine トルコワイン
ウルラネロダヴォラ＆ウルラカラス赤 750ml.te/12本
Urla Nero d’Avola&Urla Karası
今回の料理に合わせたいワインです。
 |
価格:87685円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
TurkishWine トルコワイン
アンシラ－ナリンジェ 白 750ml/12本.te
ANCYRA-NARiNCE
 |
価格:38690円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
アンティーク ペルシャ絨毯 イラン・カーシャーン／1900年代／ 501×342cm 手織り ウール・シルク モダン クラシック リビング ダイニング 寝室 和室 床暖房 ホットカーペット対応 じゅうたん ラグ (品番:FX-22089)
 |
価格:16500000円 |
最後まで読んで頂きありがとうございます。
よろしければ世界の料理のリクエストもお寄せください。
200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
リクエストはこちらのコメント欄もしくはTwitterキニーさんのメッセージまで。
