レシピ/ジョージア料理/タバカ
ジョージア風ローストチキンです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
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こちらも世界中の料理の紹介です。
シュクメルリを始めとして最近注目のグルメ大国からチキン料理の紹介です。
世界の料理チャレンジ ジョージア
タバカ(ジョージア風ローストチキン)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★★☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（1人前）
パプリカパウダー 大さじ1
ガーリックパウダー 小さじ1
一味 小さじ1
ターメリック 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
油 大さじ2
鶏肉（骨付き） 1本
今回の付け合わせ
サラダ、スナップエンドウ
ビニール袋にパプリカパウダー、ガーリックパウダー、一味、ターメリック、コリアンダー、塩、油を入れてよく混ぜる。
鶏肉を叩いて広げる。
袋に鶏肉を入れよく揉み、冷蔵庫で数時間から1日ほど寝かす。
フライパンに中身を出し、皮の面を下にして中火で加熱。
フライ返しなどで押しながら5分焼く。
裏返して押しながら数分焼いたら蓋をして弱火で10分ほど焼く。
器に盛って完成。
カレーっぽいかと思いきや、そうでもないなんともエキゾチックな味わいがたまりません。
皮の油とスパイスの香ばしさが良い組み合わせです。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
ジョージアワインズ&スピリッツ社 タマダ グランレゼルヴァ 750ml 赤ワイン ジョージア(グルジア) カヘチ地方(東部) Georgian Wines and Spirits Tamada Saperavi
今回の料理に合わせたいワインです。
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価格:5995円 |
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キンズマラウリ（赤）750ml
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