レシピ/アルジェリア料理/クスクスの野菜煮添え
野菜ゴロゴロのヘルシーなクスクス料理です。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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こちらも世界中の料理の紹介です。
旅行気分を味わうには、異国感たっぷりな料理も良いですよ。
今回はアルジェリア料理。
地中海エリアで広く食べられてるクスクス料理です。
世界の料理チャレンジ アルジェリア
クスクスの野菜煮添え
難易度 ：小★★★★☆大
手間 ：少★★★★☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
バター 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
あらごしトマト（市販） 1パック
ターメリック 小さじ1/2
シナモン 小さじ1/4
塩コショウ 小さじ1/4
ズッキーニ 1本 お好みの切り方
かぼちゃ お好みの量と切り方
人参 お好みの量と切り方
かぶ お好みの量と切り方 （葉も使用しました）
パプリカ お好みの量と切り方
水 100ml
ひよこ豆（水煮） お好みの量
クスクス お好みの量
バター 小さじ1
熱湯 クスクスと同量
塩 少量
ハリッサ お好みで
かぶは葉っぱも使う事にしました。
鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎの色が変わったら、あらごしトマトを入れる。
ターメリック、シナモン、塩胡椒を入れる。
ズッキーニ、カボチャ、人参、カブ、パプリカ、水を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で30分煮る。
カブの葉を入れる。
ひよこ豆を入れてさらに10分煮る。
ボウルにクスクスとバターを入れる。
熱湯を入れて混ぜ、ラップをして蒸らす。
器に盛って完成。
野菜たっぷりで背徳感少なめ。
バターをオリーブオイルに替えたらビーガンになりますね。
美味しいから動物系食材不要かも。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
アルジェリアワイン生産公社キュヴェ ド プレジデント ルージュ 2016 赤ワイン 750ml O.N.C.V Cuvee Du President Rouge
今回の料理に合わせたいワインです。
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