レシピ/レバノン料理/マナーキーシュ
中東の手作りパンです。
国名 レバノン共和国
人口 610万人
面積 岐阜県くらい
首都 ベイルート
言語 アラビア語、英語、フランス語
砂漠が無い（中東ではレバノンだけ）
スキー場がある
中東のパリ
カルロス・ゴーン
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もありますので、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
ハーブやゴマの香りが心地よい手作りパンです。
レバノンのお酒を棒で押すとかけて、
お酒は作らない飲料メーカーととく。
その心は？
世界料理のあるあるですが、歴史でフランスの影響のあった国はパンが美味しいです。
☆全世界の料理チャレンジ 54/196ケ国 レバノン
マナーキーシュ
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★☆☆☆多
価格 ：安★★☆☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★☆☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
クッキングペーパーがあればトースターで気軽に焼けますよー。
ご用意ください。
材料（1人前）
強力粉 1/2カップ
薄力粉 1/2カップ
ドライイースト 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
塩① 小さじ1/4
オリーブオイル① 小さじ2
ぬるま湯 70ml
タイム 小さじ1/2
オレガノ 小さじ1/4
白ごま 小さじ1
塩② 小さじ1/4（塩分の摂り過ぎに注意）
オリーブオイル② 大さじ1
①ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩①を入れて混ぜる。
②真ん中にオリーブオイルを入れる。
③ぬるま湯も入れる。
④よくこねる。
⑤ラップをして30分、暖かい所に置く。
⑥別の容器にタイム、オレガノ、白ごま、塩②を入れる。
⑦オリーブオイル②を入れ混ぜる。
⑧生地が1.5倍ほどになったら下準備完了。
⑨キッチンペーパーに生地を置き、麺棒などで２０㎝くらいの円形に拡げる。
⓾お好みの形になったら、⑦を塗る。
⑪キッチンペーパーごとトースターにセットして、１０分焼いて完成。
時々焼け具合をチェックして、焦げそうならアルミホイルを被せる。
ほのかな甘み、ハーブの香りが最高です。
何より、焼きたてパンのイーストの香りがたまりません。
キニーさんオススメのレバノン物産
レバノンには、紀元前4500年頃にフェニキア人によってワインやブドウが伝えられ、6000年以上ものワイン造りの歴史があります。
そして、中東のパリと言われるくらいなので、エレガントなワインが産出されています。
今回の料理には、赤も白も合いますが、ハーブの香りを生かすため、赤はメルローよりもカベルネソーヴィニヨン、白は土着品種複数品種のブレンドがよりマッチすると思います。
【レバノンワイン】2000年 シャトー ミュザール レッド 750ml
シャトー・ミュザール・レッドは世界で高い評価を受け、2代目のセルジュ・ホシャールは英国デキャンター誌が1984年から始めたマン・オブ・ザ・イヤーを世界で最初に受賞しました。
詳しくはこちら↓
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2000年 シャトー ミュザール レッド 750ml レバノン 赤ワイン 価格:8,250円 |
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【レバノンワイン】アナ レッド 2016年 シャトー ミュザール 750ml シャトー ミュザールの自社畑100％ シングル ヴィンヤード
サンソー50％/グルナッシュ35%/カベルネ・ソーヴィニヨン15％という珍しいセパージュです。
サンソ―を主体にしたワインって、気になりません？
詳しくはこちら↓
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価格:3,278円 |
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【レバノンワイン】クロ・サン・トマ・オベイディ（白・辛口）
レバノンの土着品種オベイディで作られた白ワイン。
レモン、メロン、りんごのニュアンス。
詳しくはこちら↓
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【レバノンワイン】クロ・サン・トマ・オベイディ（白・辛口）Clos St.Thomas Obeidy (white)(Clos St.Thomas, Lebanon) 750ml 価格:2,937円 |
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【レバノンワイン】レ・グルメ・ブラン（白・辛口）
ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ヴィオニエ、オベイディのブレンドによる複雑味。
洋梨や紅茶、柑橘類の香りが爽やかです。
詳しくはこちら↓
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【レバノンワイン】レ・グルメ・ブラン（白・辛口）Les Gourmet Blanc (White, Dry)(Clos St.Thomas, Lebanon) 750ml 価格:2,332円 |
レバノンのお酒を棒で押すとかけて、
お酒は作らない飲料メーカーととく。
その心は？
突くレバノンアルコール＆作ればノンアルコール でしたー。
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