レシピ/インド料理/コルマ
スパイスカレーの手作り、意外と難しくないですよー。
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今日も楽しく家庭料理のトライしましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
休日は本格カレーを作りませんか？
今回の料理を前触れ無く出されたリアクションとかけて、
打てない投球にハマるととく。
その心は？
肉に味付けをして冷蔵庫で、少なくても１時間、可能なら１晩寝かしましょう。
世界の料理チャレンジ インド
コルマ（チキン）カレー
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★☆☆☆多
価格 ：安★★☆☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
材料（2人前）
鶏肉 300g 1口大に切る
ヨーグルト 100ml
おろしショウガ 大さじ1.5
おろしニンニク 大さじ1
油 大さじ1
クミンシード 小さじ1
ローレル １枚
鷹の爪 １本
クローブ ３粒
カットトマト 200g
トマトペースト 18g
炒め玉ねぎ(市販） 50g
コリアンダーパウダー 小さじ2
チリペッパー 小さじ1/2
シナモン 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/2
ココナッツミルク 100ml
生クリーム 100ml
塩 小さじ1/2
今回の飾り
パクチーの葉
①鶏肉とヨーグルト、おろしショウガ、おろしニンニクを混ぜて冷蔵庫で1時間以上冷やす。
前日に仕込んでおいても良いです。
②鍋に油を中火で熱して、クミンシード、ローレル 、鷹の爪、クローブを炒める。
③香りが出てきたらカットトマト、トマトペースト、炒め玉ねぎ(市販）、コリアンダーパウダー、チリペッパー、シナモン、ガラムマサラを入れ混ぜながら数分煮る。
④ココナッツミルク、生クリーム、①の中身を入れ混ぜながら鶏肉に火が通るまで煮る。
⑤塩を入れ、味見して調整する。
⑥皿に盛り完成。
本来は濾したりしますが、市販の物を利用して濾さずに作りました。
深みにある本格的な味わいですよー。
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今回の料理を前触れ無く出されたリアクションとかけて、
打てない投球にハマるととく。
その心は？
コルマ、急！＆凝る魔球 でした。
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