レシピ/セルビア料理/コンプレットレピーニャ
卵とチーズとハムのホットサンドです。
国名 セルビア共和国
人口 700万人
面積 北海道と同じくらい
首都 ベオグラード
言語 セルビア語
旧ユーゴスラビアの長
ルタンジュ山
ロバチーズ
コソボ紛争
ジョコビッチ
18人のローマ皇帝が出ている
ベオグラードは白い町が語源
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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かつてユーゴスラビアと言う国があったのはご存知でしょうか？
バルカン半島のギリシアの北にある国家でした。
その中核であったのが現在のセルビアです。
第二次世界大戦後ユーゴスラビアは社会主義体制を敷き、後に分裂。
スロベニア、クロアチア、ボスニア・ヘルツェゴビナ、モンテネグロ、北マケドニア、コソボの国家が独立。
それを抑圧しようとし、国際社会から目を付けられてしまった。
特にコソボの独立についてはまだ完全に決着がついていません。
コソボ紛争の際に受けた空爆で壊れた建物はそのまま観光地化しています。
観光に力を入れ銅の資源にも恵まれているものの、完全には国際社会との関係正常化がなされるまでは貧困が解決されない様です。
政治的には乖離が多いものの生活は近隣国と類似点も多く、料理も特有の物を見つけるのが難しかったです。
今回の料理、パンが入手不可能でしたので自分で焼きました。
ナンの生地、なかなか使えます！！
新たな発見。応用が効きそうですので、今後のアレンジ料理にもご期待ください。
さて、ヨーロッパの火薬庫の中心。セルビアに到着です。
☆全世界の料理チャレンジ 124/196ケ国 セルビア
コンプレットレピーニャ（卵とチーズのホットサンド）
難易度 ：小★★★★☆大
手間 ：少★★★★☆多
洗い物 ：少★★★★☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（1人前）
ナンミックス（市販） 100g
水 50ml
オリーブ油 少量
フェタチーズ 大さじ1/2
サワークリーム 大さじ1
クリームチーズ 大さじ1
ハム １パック
卵 1個
今回の飾り
セージ。シブレット
①ナンミックスと水を捏ね、2つに分けてラップをかけて10分寝かす。
②生地２つ、円形に延ばす。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、生地に焼き目が付くまで焼く。
④裏側も同様に、２枚焼く。
本来はフェタチーズ、クリームチーズ、サワークリームを混ぜますが、
今回は冷蔵庫で余ってたこんなチーズで代用しました。
フェタチーズのような塩分が無いので塩を少量足しました。
⑤ボウルにハム、各チーズ、サワークリーム、卵を入れよく混ぜる。
⑥パンに⑤を塗りオーブンで220℃10分焼きます。
ソースが緩すぎて流出、、、
次回はシカゴピザみたいに土手を作ろうかなぁ。
⑦焼き上がり。
⑧上下を合わせて完成。
ちょっと固くなってしまったので、フライパンで生地を焼くときはやや強火で表面の焼き色だけ付けば良いかもです。
味はかなり美味しいホットサンドです。
手作りパンのボリューム感も嬉しいです。
アレンジとしては、生卵をスクランブルエッグに代えるとオーブンでの流出を避けられるかも。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
ボロヴィッツァ / コレクション カベルネ ソーヴィニヨン [2016] 赤ワイン ミディアムボディ 750ml / ブルガリア PGIドナウ プレーン Collection Cabernet Sauvignon / BOROVITZA WINERY
ブルガリア北西部、セルビアとの国境近くで造られるカベルネ・ソーヴィニヨン。森林を想わせる爽やかな香りに、いきいきとしたブルーベリーの果実味を感じる滑らかな赤ワインです。
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価格:1,980円 |
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ボロヴィッツァ / リミテッド シリーズ ガムザ ロゼ [2020] ロゼワイン 辛口 750ml / ブルガリア PGIドナウ プレーン Limited Series Gamza Rose / BOROVITZA WINERY
ブルガリア北西部、セルビアとの国境近くで造られる土着品種ガムザのロゼ。フリーランジュースのみを使用し、アセロラやオレンジピール、ハーブのニュアンスを感じる爽やかな味わいです。
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価格:2,250円 |
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冷凍 ラズベリー セルビア産 1kg 冷凍フルーツ デザート 木苺 キイチゴ フランボワーズ 業務用 -ORG051
防腐剤や保存料など一切不使用！
セルビアの豊かな環境で育ったフレッシュラズベリーです。1粒づつ手摘みし、鮮度を保つため急速凍結しております。
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