レシピ/クリスマス料理/ローストチキン
イギリス風のローストチキンを手作りしてみました。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。
クリスマス料理を色々と調べていたら「なるほど」と思う物がありました。
ローストチキンなんですが、鶏肉一羽の詰め物に香味野菜と鶏レバーを使うレシピです。
合わないはずがないと言う事で、作る事を決意。
とは言え、鶏肉一羽は入手も消費も難しい！
という事でソースと言うか添え物にしました。
世界の料理チャレンジ クリスマス料理（イギリス）
ローストチキン
難易度 ：小★★★★☆大
手間 ：少★★★★☆多
洗い物 ：少★★★★★多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★★☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
セロリ 1/2本 みじん切り
パプリカ 1/4個 みじん切り
エリンギ 1本 みじん切り
パセリ お好みの量 みじん切り
バター 大さじ2
玉ねぎ 1/2個 粗みじん切り
おろしニンニク 小さじ1
鶏レバー 50g みじん切り
水200ml
赤ワイン 100ml
コンソメ 小さじ1
塩コショウ 小さじ1/4
鶏肉（皮付き） 1パック
パン粉 50g（様子を見て加減）
今回の付け合わせ
セロリ葉、プチトマト
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野菜をみじん切りにしておく。
鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。
玉ねぎが透き通って来たら、他の野菜を炒める。
全体が馴染んだらレバーを入れる。
水を入れ沸騰させる。
赤ワイン、コンソメを入れて混ぜる。
塩コショウを振り、レバーの色が変わるまで煮る。
鶏肉の皮を爪楊枝で刺して縮まない様にして鍋に入れ、10分煮込む。
鶏肉を取り出してオーブン容器に入れ220℃で30分焼く。と
時々鍋の汁をかけながら焼く。
鍋の中にパン粉を入れトロミをつける。
鶏が焼けたら爪楊枝を抜く。
鍋の中身を温めて鶏肉と一緒に器に盛って完成。
レバーが嫌いでなければコレはかなりのご馳走です！！
レバーのコクがたまりません！！
ちなみに半分残して漬け込んで冷蔵庫に入れ、翌日温めて食べたら肉がしっとりでさらに美味かったので、漬け込みを強くオススメします。
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今回の料理に合わせたいワインです。
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