レシピ/ベトナム風料理/コムヘン
ベトナム式お茶漬けです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
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こちらも世界中の料理の紹介です。
米料理の多いベトナムにもお茶漬けがあります。
トッピングにピーナッツとあられを使うのですが、辛さのある調味料を後で添えるので、それであれば柿ピーが使えるじゃないか！と思いつき実施しました。
世界の料理チャレンジ ベトナム
コムヘン(ベトナム風茶漬け)
難易度 ：小★★☆☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
水 300ml
鶏がらスープ素 大さじ1
アサリ水煮缶 1個
塩 味を見て調整
柿ピーナッツ小袋 1個
ドライパクチー お好みの量
ごま お好みの量
ご飯 茶碗1杯
豆板醤 お好みの量
今回の飾り
バジル、レモングラス
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鍋に水と鶏がらスープ素を入れ、沸騰させる。
本来は生のシジミやアサリですが、アサリ水煮缶で代用します。
鍋に入れて一煮立ちさせたら、味を見ながら塩を入れる。
柿ピーナッツを砕く。
ドライパクチーを入れ、
ごまを入れ、トッピングの完成。
器にご飯を盛り、鍋の中身をかける。
トッピングをふりかけ、豆板醤を添えて完成。
パクチーの香りがエスニック感を高めてくれて良い感じ。
パクチーが無くても普通に貝の風味が美味しいお茶漬けです。
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