レシピ/メキシコ料理/チキンエンチラーダ
鶏肉のチョコレートソースのオープン焼きです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。
メキシコにはチョコレートを使った料理がいくつかあります。
モレポブラーノが1番有名だと思います。
かなり昔に作ってみましたが、キニーさんにはヒットしませんでした。
時は流れ、再びメキシコのチョコレート料理を試してみる気になりました。
今回はメインではなく脇役としての使用です。
果たして結末はいかに？
世界の料理チャレンジ メキシコ
チキンエンチラーダ(鶏肉のチョコレートソースのオープン焼き)
難易度 ：小★★★★☆大
手間 ：少★★★★☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人分）
トルティーヤ（市販） 1袋
油 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
白ワイン 30ml
野菜ジュース 200ml
ビターチョコ 2かけ
鶏肉 100g 一口大に切る
チリペッパー 小さじ1/2
塩コショウ 小さじ1/2
サワークリーム お好みの量
シュレッドチーズ お好みの量
今回の飾り
イタリアンパセリ
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フライパンでトルティーヤの両面を焼き、
取り出しておく。
空いたフライパンに油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ったら、白ワインを入れ沸騰させアルコールを飛ばし、野菜ジュースを入れる。
チョコレートはこちらを使用。
チョコレートを入れ、混ぜながら沸騰したら、
鶏肉、チリペッパー、塩コショウを入れて5分ほど煮込む。
トルティーヤにサワークリームを塗り、
フライパンの具を包んで、
オープン容器に並べる。
フライパンに残ったソースを塗り、
チーズを散らして240℃のオープンで17分焼く。
完成！！
チョコレートの影響でかなりチャレンジングな味を想定してたのですが、
デミグラスソースのようなコクがあり、チーズとのマッチングがバッチリですよ！
野菜ジュース➕チョコレートの使用は応用効くかも。
色々アレンジしたくなりました。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
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今回の料理に合わせたいワインです。
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