レシピ/ギリシア料理/ムサカ
ナスのグラタンです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。
30年前から知っている料理です。
出会ったのは本番、ギリシア。
数学の文字の乱立するメニューの中、直感でオーダーして出会ったのがこのムサカです。
一口食べて感動！
ムサカの感動、いや、まさかの感動！
帰国してからギリシア料理屋に行き、再会。
さらに本でレシピを調べて何度もリピートしている定番料理がムサカです。
世界の料理チャレンジ ギリシア
ムサカ(ナスのグラタン)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
オリーブ油 大さじ2
ナス 2本 縦に薄切り
塩コショウ① 少量
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
ひき肉 50gほど
シナモンパウダー 小さじ1/2
塩コショウ② 小さじ1/4（お好みで加減）
トマトペースト 大さじ1
ヨーグルト 大さじ2
牛乳 大さじ1
シュレッドチーズ お好みの量
パセリ みじん切り お好みの量
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フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ナスを並べて塩コショウ①を振る。
オーブン容器にナスを並べる。
空いたフライパンに玉ねぎを入れて中火で炒める。
ひき肉も入れてさらに炒める。
シナモンパウダー、塩コショウで味付けし、
肉に火が通ったら、トマトペーストを入れる。
トマトペースト入れた後の写真を忘れましたが、トマトペーストが全体に馴染んだらナスの上に広げる。
器にヨーグルト、牛乳、シュレッドチーズを混ぜて、
ひき肉の上に乗せる。
パセリを散らし、トースターで10分焼く。
完成です。
正直、濃いです！
でも美味いんです！
結構油っこいので年配者にはキツイかなぁ。
実際、年々キツくなってますw
でも美味いんです！
赤ワイン必須かも。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
セオドラカコス エステート マヴルディ オーガニック 2018 750ml 赤ワイン 辛口 オーガニック ギリシャ ラコニア Theodorakakos Estate Theodorakakos Mavroudi organic
今回の料理に合わせたいワインです。
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価格:4213円 |
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ギリシア ミロナス・ワイナリー アシルティコ Assyrtiko 白・辛口 750ml ギフト/土着品種/アッティカ
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ギリシア ミロナス・ワイナリー アシルティコ Assyrtiko 白・辛口 750ml ギフト/土着品種/アッティカ/記念日/カエル/蛙/童話【ワインショップ ゴリヨン】 価格:2750円 |
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価格:5280000円 |
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200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
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